【摘 要】
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随着我国酒类生产技术的发展,不少白酒生产企业已开始使用气相色谱仪来检测白酒的微量成份。白酒微量组份的分析对控制酒的质量、指导勾兑、提高酒质、为生产工艺、微机勾酒
【机 构】
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四川省泸州老窖酿酒科学研究所,四川省泸州老窖酿酒科学研究所
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随着我国酒类生产技术的发展,不少白酒生产企业已开始使用气相色谱仪来检测白酒的微量成份。白酒微量组份的分析对控制酒的质量、指导勾兑、提高酒质、为生产工艺、微机勾酒提供准确的数据等方面都起了重要作用。由于白酒固态发酵酒质的差异及盛酒容器较小,所需检测的酒样数量大,因此,快速测定也是生产中急需解决的一个问题。按照浓香型白酒标准规定的采用气相色谱测定已酸乙酯的方法,分析一个酒样约需30-45分钟。本文对气相色谱的分析条件进行了改进,现分析一个酒样中的甲醇及主要的醇、酯、醛等组份仅需17分钟。
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