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本实验以甜玉米、红豆、牛乳为主要原料，生产发酵乳。通过混料设计优化配料，确定最优配料：牛乳添加量61％、甜玉米浆添加-~20％，红豆添加量14％，蔗糖添加量5％（均为质量分数），感官评分预测值89．9分。通过验证实验，结果在95％置信区间与预测值相符。产品具有甜玉米、红豆的清香风味，口感细腻，组织状态均匀。