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建立了一种快速测定饮品中咖啡因的高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD法).流动相为甲醇-乙腈-0.1%甲酸水溶液(20∶10∶70),检测波长273 nm,流速1.0 m L/min.结果表明,在咖啡因浓度为0.003~0.120 mg/m L范围内,线性良好(R2=0.9999);方法精密度RSD为1.75%;重复性RSD为0.51%;平均加标回收率为99%~103%.