【摘 要】
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建立一种发酵乳中蔗-果低聚果糖的检测方法，试样经亚铁氰化钾及乙酸锌沉淀蛋白后离心，再稀释一定倍数后进入高效液相色谱仪用蒸发光散射检测器（Evaporative Light Scattering Detector,ELSD）进行检测，采用幂函数曲线法进行定量。曲线相关系数＞0.99，回收率稳定在94.7%～100.3%，相对标准偏差为1.32%～1.99%。此方法检测准确性高，适合发酵乳中蔗-果低聚
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建立一种发酵乳中蔗-果低聚果糖的检测方法，试样经亚铁氰化钾及乙酸锌沉淀蛋白后离心，再稀释一定倍数后进入高效液相色谱仪用蒸发光散射检测器（Evaporative Light Scattering Detector,ELSD）进行检测，采用幂函数曲线法进行定量。曲线相关系数＞0.99，回收率稳定在94.7%～100.3%，相对标准偏差为1.32%～1.99%。此方法检测准确性高，适合发酵乳中蔗-果低聚果糖的测定。
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