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推荐人:dearping
推荐指数:★★★★
行至时间:2009年7月
从丽江回来之后,我总是逢人就说,丽江最好吃的小吃莫过于凉粉。那个时候还不知道它有个奇怪的名字,后来baidu后才知道,原来它叫鸡豆凉粉。为啥叫鸡豆?呵呵,因为这种凉粉是用丽江那里山地所产的鸡豆制成的。
在丽江的大街小巷,一年四季都可看到一个个汽油桶改成的炉灶,其上架一口平底锅,随袅袅炊烟升腾着扑鼻的香味。这是我之前所说的丽江凉粉摊。凉粉为消暑食品,丽江人除凉吃外,竟还可以热吃。凉吃多在暑季,那晶莹剔透的粉片与红辣椒、青葱、花椒、酸腊等佐料腌拌起来,色香味俱佳,一碗下肚,通身舒爽。热吃多在寒冷时节,那方正的凉粉块在锅里双面煎起黄锅粑,再依个人口味佐以香料,一到口中,不嚼自化,一碗入腹,全身温暖。
我们到丽江的时候正是一年中最热的季节,清晨漫步无人小巷中,偶然的一个街角不经意间的一个转入,看到一个守在炉灶旁的纳西老人,她向我微笑但并没有招呼什么,当我走近她且放慢了脚步,想一探究竟的时候,她向我挥挥手,并掀开了面前的细纱,我看到了方正的凉粉,步子就怎么也挪不动了,心里盘算着要是再吃,就是当天的的第4碗了。自己也不明白,这佐以绿韭菜的凉粉怎么就让我一而再再而三了……不知道,吃了再说。相信我,如果你到丽江,千万别忘了来一碗鸡豆凉粉。
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从丽江回来之后,我总是逢人就说,丽江最好吃的小吃莫过于凉粉。那个时候还不知道它有个奇怪的名字,后来baidu后才知道,原来它叫鸡豆凉粉。为啥叫鸡豆?呵呵,因为这种凉粉是用丽江那里山地所产的鸡豆制成的。
在丽江的大街小巷,一年四季都可看到一个个汽油桶改成的炉灶,其上架一口平底锅,随袅袅炊烟升腾着扑鼻的香味。这是我之前所说的丽江凉粉摊。凉粉为消暑食品,丽江人除凉吃外,竟还可以热吃。凉吃多在暑季,那晶莹剔透的粉片与红辣椒、青葱、花椒、酸腊等佐料腌拌起来,色香味俱佳,一碗下肚,通身舒爽。热吃多在寒冷时节,那方正的凉粉块在锅里双面煎起黄锅粑,再依个人口味佐以香料,一到口中,不嚼自化,一碗入腹,全身温暖。
我们到丽江的时候正是一年中最热的季节,清晨漫步无人小巷中,偶然的一个街角不经意间的一个转入,看到一个守在炉灶旁的纳西老人,她向我微笑但并没有招呼什么,当我走近她且放慢了脚步,想一探究竟的时候,她向我挥挥手,并掀开了面前的细纱,我看到了方正的凉粉,步子就怎么也挪不动了,心里盘算着要是再吃,就是当天的的第4碗了。自己也不明白,这佐以绿韭菜的凉粉怎么就让我一而再再而三了……不知道,吃了再说。相信我,如果你到丽江,千万别忘了来一碗鸡豆凉粉。