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研究了由扩展青霉ＰＦ８６８产生脂肪酶催化水解三种油脂的影响因素与工艺条件，其中包括：水解时间、温度、ＰＨ、酶量、油水比及添加剂，并用气相色谱对产品脂肪酸进行了分析鉴定，初步分析其催化水解的脂肪酸的特异性。
由扩展青霉PF86产生脂肪酶催化油脂水解的研究
【摘 要】
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研究了由扩展青霉ＰＦ８６８产生脂肪酶催化水解三种油脂的影响因素与工艺条件，其中包括：水解时间、温度、ＰＨ、酶量、油水比及添加剂，并用气相色谱对产品脂肪酸进行了分析鉴定，初步分析其催化
【机 构】
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福建师范大学生物工程学院微生物工程研究所
【出 处】
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工业微生物
【发表日期】
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1999年1期
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