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[期刊论文] 作者：熊涛,万冬满,
来源：中国畜产与食品 年份：1999
本文研究了色泽红黄，柔软透明，无颗粒感，口感细腻，酸甜适宜，具有浓郁南瓜香味，韧性好，不粘牙，不含糖的“无糖南瓜糕及其生产技术，找出了“无糖”南爪糕的最佳配方及其适宜生产工艺条件......
[期刊论文] 作者：樊华,万冬满,
来源：南昌大学学报：工科版 年份：1994
本文对以发酵乳等为原料制作冰淇淋的生产工艺进行了探讨，确定了理想的工艺条件，通过多组试验，选出了一个最佳配方。研制出了既有发酵乳特有的营养和风味又有冰淇淋的组织特点的......
[期刊论文] 作者：曾哲灵,万冬满,
来源：中国畜产与食品 年份：1997
本文研究了制造微胶囊型维生素Ｅ粉末的微胶囊化工艺及技术。其工艺过程包括Ｏ／Ｗ型乳化液的制备、均质与喷雾干燥造粒，影响其工艺及产品性能的因素有原料配方、乳化工艺条件、均质压......
[期刊论文] 作者：曾哲灵,万冬满,
来源：中国畜产与食品 年份：1999
本文研究了能保持原蜂蜜的品质，软化点≥４０℃，水中溶解性好及卫生指标符合相应国家标准的颗粒状固体纯蜂蜜及其生产技术，其工艺过程包括过滤除杂、真空籴温加热脱水干燥、冷却、真......
[期刊论文] 作者：樊华, 万冬满, 冯荣华,,
来源：南昌大学学报(工程技术版) 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：熊涛,万冬满,曾哲灵,
来源：中国畜产与食品 年份：2000
本文主要研究了以水溶性茶多酚为原料制取油溶性茶多酚的工艺技术。通过研究证明：影响产品性能的因素有原材料的配比、乳化剂的选择及乳化工艺条件。最佳原材料配比为茶多酚：水......
[期刊论文] 作者：熊涛,肖满,曾哲灵,万冬满,,
来源：微生物学通报 年份：2006
对松乳菇子实体和组织分离菌株rDNA ITS区域进行测序分析,通过和GenBank中已知的乳菇属的种进行序列比对,构建系统发育树,通过树图分析,鉴定出分离菌株就是松乳菇的纯菌种。...
[期刊论文] 作者：冯荣华, 樊华, 万冬满, 梁瑞红,,
来源：南昌大学学报(工程技术版) 年份：1994
本研究对以花生为原料制作花生酸奶的工艺进行探讨，采用正文试验，选出了一个最佳配方，研制出营养丰富、风味独特的发酵花生酸奶。...
[期刊论文] 作者：冯荣华, 樊华, 万谨平, 万冬满,,
来源：南昌大学学报(工程技术版) 年份：2004
对以马蹄为原料制作马蹄爽饮料的工艺进行探讨。采用正交试验，选择出最佳配比，研制出具有爽脆感和独特风味的马蹄爽饮料．...
[期刊论文] 作者：曾哲灵,林江,徐春涛,万冬满,
来源：食品科学 年份：2008
本实验采用紫外分光光度法测定培养发酵液中CLA含量，经比较分析，从自然发酵酸菜汁中筛选出产CLA水平高的菌种；通过测定分析产CLA菌株的菌落和形态特征、产乳酸特性及生化生理特......
[期刊论文] 作者：曾哲灵, 薛艳辉, 万冬满, 高荫榆,,
来源：食品科学 年份：2008
采用静态法测定蜂蜜在不同温度下的饱和蒸汽压并分析比较温度、水分含量和品种对蜂蜜饱和蒸汽压的影响。采用拟合法分步关联回归蜂蜜的饱和蒸汽压-温度-水分含量数据,建立蜂...
[期刊论文] 作者：曾哲灵, 万冬满, 叶贞雄, 吴小禾,,
来源：南昌大学学报(理科版) 年份：2003
蜂蜜是人们经常食用的天然保健食品.蜂蜜的淀粉酶值是表征蜂蜜淀粉酶活性和蜂蜜生物活性的重要标志,也是判断蜂蜜新鲜程度的重要指标.不同国家对蜂蜜的淀粉酶值有不同要求,我...
[期刊论文] 作者：曾哲灵, 叶贞雄, 万冬满, 熊涛, 彭珊珊,,
来源：南昌大学学报(理科版) 年份：2002
蜂蜜中羟甲基糠醛 (HMF)的含量是重要的蜂蜜产品质量指标。随着加热温度的升高、加热时间的延长 ,蜂蜜中HMF含量有较大变化 ;且相同条件下 ,不同种类蜂蜜中HMF含量的变化情况...
[期刊论文] 作者：曾哲灵,徐仁华,万冬满,薛艳辉,高荫榆,
来源：食品科学 年份：2008
蜂蜜黏度较大、所含水分难以被脱除，其脱水过程与其他糖类溶液不同。本实验采用真空微波加热脱水和在线测定蜂蜜质量变化方法，测定蜂蜜水分含量、脱水速率及水分含量比率变化；分......
[期刊论文] 作者：曾哲灵,叶贞雄,万冬满,吴志勇,彭珊珊,
来源：中国畜产与食品 年份：2000
螺旋藻营养丰富，含有多种生理活性物质。以它为原料，经过胃蛋白酶和中性蛋白酶的作用后，可得到螺旋藻蛋白水解液。胃蛋白酶对螺旋藻蛋白的水解能力比中性蛋白酶强。胃蛋白酶催化......
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