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[期刊论文] 作者：丛培柱,,
来源：现代企业教育 年份：2010
本文通过对盘丝饼的制作方法及开发设计创新途径的介绍,可以使读者了解盘丝饼的演变,学会面点的改进与开发设计方法,从而为面点师学习面点、开发创新面点提供思路。...
[期刊论文] 作者：丛培柱,,
来源：现代企业教育 年份：2012
一体化项目教学设计要以就业为导向,遵循技能人才成长和职业发展规律,充分体现职业特征,满足学生职业生涯发展需要。通过校企合作一体化开发、教学资源一体化建设、教学过程...
[期刊论文] 作者：丛培柱,,
来源：科技信息 年份：2006
当前技校学生思想意识相对薄弱,自卑心理较为明显,厌学现象较为普遍。班级管理缺乏应有的生气和活力。笔者通过实践和探索,觉得提高自信心、提高职业适应力,消除心理障碍,是...
[期刊论文] 作者：丛培柱,,
来源：食品界 年份：2016
威海面食是胶东面点体系的主要组成部分,素以历史悠久,制作精致、品种丰富、风味多样而广为流传。威海面食的发展得源于威海滋味鲜美的海产品以及物产丰富的陆生原材料,这里...
[期刊论文] 作者：丛培柱,
来源：科技创新导报 年份：2010
顶岗实习是专业教师提高自身业务素质,接触社会,接受新知识、新技术、新观念的有效途径,需根据顶岗要求先设计工作任务,到单位后有目的开展工作和学习,多访谈、多锻炼、多思...
[期刊论文] 作者：丛培柱,,
来源：现代企业教育 年份：2010
根据《面点工艺学》教学特点与要求,不能只讲单纯的理论或者单纯的实践,而应适合高职教育的要求,除实行一体化教学外,还应实施项目教学。According to the teaching charac...
[期刊论文] 作者：丛培柱,,
来源：现代企业教育 年份：2010
厨师职业对其从业人员有着特殊的素质要求,烹饪专业学生要做一名合格的厨师,要想做成事必先做好人,具备高尚的人格和良好的厨德是现代厨师最重要的素质。Chef occupations...
[期刊论文] 作者：丛培柱,,
来源：现代企业教育 年份：2010
本人有幸参加2008奥运会餐饮服务,在运动员餐厅为来自世界各地的万余名运动员提供餐饮服务,目睹了奥运餐厅供餐场面的宏大,进程却有条不紊,各部门密切配合,取得“零事故、零...
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