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[期刊论文] 作者：京根儿,,
来源：北京纪事 年份：2006
已是上午十一点多了,“饭点儿”将至,带着饥肠坐在22路公共汽车上。无聊地看着车窗外前门楼子周围行色匆匆的人们,无意中听到了爷孙俩的对话: “爷们,回家咱爷俩吃什么?...
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：饮食科学 年份：2005
“老北京人的可乐”,当我第一次听到有人这样给老北京的豆汁儿定义时,还真是不大理解。而当我从消费者的身份转换为探究者时,才真正明白这貌似平淡的豆汁儿却拥有着如此...
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：饮食科学 年份：2005
记得横渡渤海海峡的张健在刚刚上岸时,有记者就问他现在最想吃什么,他毫不犹豫地回答:“我最想吃碗炸酱面!”可以说,北京人是吃着炸酱面长大的。记得我小时候,最爱吃的就...
[期刊论文] 作者：京根儿,,
来源：饮食科学 年份：2006
“爆肚儿,爆肚儿。一点儿,一丁点儿就得……”这是著名作家苏叔阳先生的京味儿作品《爆肚》中,韩永利老爷子临死前提出的愿望。这篇小文, 写的是老爷子韩永利自知不起,在...
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：饮食科学 年份：2005
我从小就不爱喝奶，听长辈们说，我不到一岁半就断奶了，早早地享受到人间烟火。为了不至于让我营养不良，大人们还是用牛奶给我补充。可半瓶牛奶吭叽半天，没一个钟头是喝不下去的。长......
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：饮食科学 年份：2013
“这孩子办事太不稳当，东来顺的涮肉——忒嫩！”虽说这句歇后语的意思直指那些刚刚步入社会，还没有太多经验，做事情不稳妥的年轻人，但其另一层意义则体现出了著名涮肉馆子东来顺所用涮肉的软嫩可口。 据史料记载，东来顺的创始人叫丁德山。1903年，他在东安市场以出售......
[期刊论文] 作者：京根儿,,
来源：饮食科学 年份：2006
“卤煮”．如果不是正而八经的北京人，听起这个词儿来会有些二乎。心说了．“这到底是一道什么吃食．跟卤水豆腐或是卤水蛋什么的．沾不沾边儿？”...
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：饮食科学 年份：2013
对于北京人而言，老字号“砂锅居”并不陌生，那里的砂锅白肉享誉京城。现而今位于北京西单附近缸瓦市的砂锅居可谓门庭若市，每天都会出现等位的情况。然而别看现在从早到晚，砂锅居迎来送往的客人每天都会数以百计千计，服务员整日忙忙碌碌，但最早可不是这样。砂锅白肉“......
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：北京纪事 年份：2019
生意rn在曾经的采访中,北京著名老字号爆肚满的掌门人满运杰,曾经与我探讨过“买卖”与“生意”两个词的区别,两词比较之中,他更喜欢“生意”二字.他认为,买与卖过于直接,只...
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：北京纪事 年份：2019
《欢乐总动员》《非常六加一》《咏乐汇》《春妮的周末时光》……虽未与苏洋见面,但这些耳熟能详的文艺作品,就已经勾起了笔者对于这位舞台综艺导演的兴趣.而近年来,他导演的...
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：北京纪事 年份：2019
“这是天底下最难吃的包子！”听说胡同口开了一家新包子铺，而且此家字号一直以来都由于“人满为患”，让好吃的顾客面对排队望而生畏，兴冲冲的老丈杆子带着希望而去，特意点了二两包子外加一碗炒肝儿，结果发出的却是如此的“大众点评”。不知道老爷子是不是去了那家很著......
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：北京纪事 年份：2018
每座城市有每座城市的肌理，北京这座城市的肌理，不得不提及老字号。而在众多老字号中，又有更多人会想到餐饮老号，不单是这座城市生生不息的故都子民爱吃会吃，更因为这口味的江湖中承载了不少人们的记忆与情感，甚至于传承百年、流传数代的做事准则与人格标准。它们早已......
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：北京纪事 年份：2015
逃离快马加鞭的都市节奏，享受于悠闲的日光之城;逃离北京浓重的雾霾，浸染于拉萨纯净蓝天的透亮;逃离信息爆炸的浮华，迷恋于信仰编织的沉淀与殊胜。冬日里从北京到拉萨，虽然开始旅行前就有不少朋友建议放弃，其一是高原冬季含氧量低，内陆人恐怕更容易产生高原反应。其二......
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：北京纪事 年份：2015
浮生百态，虽有平淡如水，亦有豪情壮志。每双眼睛看到的都是不同的东西，每张面孔背后的经历一定迥异，有欢笑有心酸，有汗水有收获。而恰恰是这生活中的点滴组成了你我的24小时。尤其是现今的北京，生活工作在这里的人们或是出生在这里，或怀揣梦想踏上这一充满希望的土地，奔......
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：北京纪事 年份：2011
小褂儿搭身，蒲扇上手，季鸟儿又开始了鸣叫，河边的老刚儿也多了起来，北京的夏天如约而至。北京虽未能名列我国四大火炉城市，但四季分明，夏天也热得不善。 常言道，各村有各村的高招。北京人应对夏天的炎热也有自己的诀窍。随着社会发展时代进程，这些或蕴含甜蜜，或饱......
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：北京纪事 年份：2018
一边品着豆汁一边采访，或许不是每一位记者都有的福分，不时来上一筷子咸菜丝儿，就上一口酥脆的焦圈，整部“豆汁协奏曲”才算圆满。眼面前儿，北京俊王德顺斋第五代传人王世华老师，为记者讲述着与北京小吃的故事。 清同治年间，北京回民王国瑞在菜市口一带摆摊制作烧饼......
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：北京纪事 年份：2018
初识松岩是在2017年“感动西城”颁奖会现场，从那时起我知道了风雷京剧团的名字，知道了他们拥有这样一位执着的团长与他们对市场的探索。从《网子》到《缂丝箭衣》，京剧院团走出的京味话剧不单引起了我的关注，也从另一个视角见证着风雷对于传承的诠释之路。 不失......
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：北京纪事 年份：2014
就在咱西城，就在古朴的历代帝王庙对过儿的那面大影壁后，一间门牌号为阜内大街148号的藤椅小店同样浸染在这京味之中，算算已陪伴周围邻居三十多个春秋了。作为小店的主人李月清大妈最爱做的一件事就是和老伴坐在店里，看着路人带着几分好奇与羡慕的目光，在门前的一排......
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：北京纪事 年份：2014
“酒提如芙蓉出水，夹带着香气与缸中泛起的酒花告别，炙炉旁的食客虽有吱吱作响的诱人烤肉为伴，但还是翘首以盼，咽着唾沫，就等着美酒上桌儿，哥儿几个共同举杯来他个‘满堂彩儿’……”自打义聚成大酒缸和炙炉烤肉在大栅栏重新出现在老街坊面前，这买卖就仿佛借着酒劲儿与......
[期刊论文] 作者：京根儿,
来源：北京纪事 年份：2014
买首饰奔大商场，选珠宝去专卖店……相信很多人心中都拥有着与首饰制品或多或少不同的记忆。那钻石恒久远一颗永流传的爱情象征，那中国神奇大妈创造的黄金采购纪录，那化腐朽为神奇的各色木制珠串，哪一个不让人看得心急火燎，哪一个不叫人面对不断攀升的价格啧啧慨叹！而......
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