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[期刊论文] 作者：仇杏梅,,
来源：职业教育(中旬刊) 年份：2004
古林职业高级中学是第44届世界技能大赛烹饪项目中国国家队集训基地,也是首批国家级现代学徒制试点单位。该文在两个国家级高平台下,深入对比中西烹饪教学在文化走向、教学要...
[期刊论文] 作者：仇杏梅,,
来源：中等职业教育 年份：2011
文章对烹饪专业教学中说课的内容、程序、重点及各环节分配时间作了初步分析，并对怎样在说课中取得好的成效提出了几点建议。...
[期刊论文] 作者：仇杏梅,,
来源：美食研究 年份：2017
《楚辞·招魂》:"粔籹蜜饵,有兮。"通过考述古典文献,得出粔籹、寒具是油炸的类似今天的馓子、麻花一类的食品;根据文献记载以及通过对粔籹到馓子、麻花的历史发展沿革的探究...
[期刊论文] 作者：仇杏梅,,
来源：职业技术教育 年份：2017
随着现代学徒制的推进和校企之间的深度合作,部分学校专业师资紧缺的问题得到了有效解决,同时也给专业教师角色身份带来新的困惑,以中式面点制作技艺课程为例,研究探索企业师...
[期刊论文] 作者：仇杏梅,,
来源：新教育 年份：2016
油酥制品是比较精细、高档的点心品种,常常用于高档筵席点心。制作一款工艺复杂、构思巧妙、制作快速、符合现代健康需求的油酥点心,同时又可以作为各类比赛、美食节的作品,...
[期刊论文] 作者：仇杏梅,,
来源：新课程学习(基础教育) 年份：2010
职业学校学生烹饪技能大赛要区别于社会上的各种烹饪技能大赛,应该注重学生的基本功,保证菜肴的食用性,推广价值,节约原料,精心挑选评委,使比赛保证水平,并且公正的进行。要...
[期刊论文] 作者：仇杏梅,,
来源：现代职业教育 年份：2017
精品面点常常用于高档筵席、美食节、技能大赛。制作一款工艺复杂、构思巧妙、制作快速、符合现代健康需求的精品面点,是众多面点制作者的难题。以行业标准为依据,创新精品面...
[期刊论文] 作者：仇杏梅,,
来源：美食研究 年份：2017
《楚辞·招魂》:“粔籹蜜饵,有(铱)(徨)兮.”通过考述古典文献,得出耗籹、寒具是油炸的类似今天的馓予、麻花一类的食品;根据文献记载以及通过对柜妆到馓子、麻花的历史发展...
[期刊论文] 作者：仇杏梅,
来源：职业技术教育 年份：2017
摘 要 随着现代学徒制的推进和校企之间的深度合作，部分学校专业师资紧缺的问题得到了有效解决，同时也给专业教师角色身份带来新的困惑，以中式面点制作技艺课程为例，研究探索企业师傅和专业教师“双导师”实施教学中的具体问题，尝试在课程设置、教学内容、教学模式、......
[期刊论文] 作者：仇杏梅,
来源：中国培训 年份：2017
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[期刊论文] 作者：仇杏梅,,
来源：职业教育（下旬） 年份：2018
南瓜富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙和磷等成分,营养丰富,不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用.据《滇南本草》载:“南瓜性温,味甘无毒,入...
[期刊论文] 作者：仇杏梅,魏燕丽,,
来源：职业教育（下旬） 年份：2018
精致的鱼肉制作的象形鱿鱼、形态逼真的食品雕刻、漂亮的茶壶酥、造型精巧的西餐,凭着这些让观者垂涎欲滴的菜肴点心,宁波市古林职业高级中学烹饪专业8名学生一举夺得2016年...
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