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[学位论文] 作者：何建卓,
来源：河北科技大学 年份：2023
苯乳酸（PLA）为近年发现的一种新型天然抑菌物质,具有广谱抑菌活性,可由乳酸菌代谢产生。然而,苯乳酸在使用过程中存在抑菌活性不高、使用剂量较大的问题,限制了其商业化的应用。实验室前期研究发现食品体系中苯乳酸与乳酸等有机酸共存会显著提高其抑菌活性,然而苯......
[期刊论文] 作者：宁亚维,杨坤,何建卓,张岩,李强,王志新,贾英民,
来源：食品科学 年份：2019
研究蔗糖月桂酸酯对金黄色葡萄球菌的抑菌活性及其对细胞膜的损伤机制。首先采用二倍稀释法考察了蔗糖月桂酸酯对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度,用平板计数法绘制了时间-杀菌...
[期刊论文] 作者：王志新, 韩烁培, 王雨, 何建卓, 宁亚维, 贾英民,,
来源：食品工业科技 年份：
筛选具有抑菌作用的乳酸菌,为菌株开发奠定一定基础。采用溶钙圈法和琼脂扩散法从传统发酵食品中筛选具有抑菌作用的菌株,通过形态学观察、生理生化反应和16S rDNA分析进行菌...
[期刊论文] 作者：宁亚维,付浴男,何建卓,苏丹,侯琳琳,王志新,贾英民,
来源：食品科学 年份：2020
目的:研究苯乳酸和醋酸联用对单核细胞增生李斯特菌的协同抑菌活性及对细胞膜、DNA损伤的机理。方法:通过二倍稀释法考察苯乳酸和醋酸对单核细胞增生李斯特菌的最小抑菌浓度(...
[期刊论文] 作者：宁亚维,付浴男,何建卓,侯琳琳,王志新,肖香,王世杰,贾英民,
来源：食品科学 年份：2021
以大肠杆菌为指示菌,研究了苯乳酸和醋酸的联合抑菌效应及作用机理。首先,联合抑菌指数法与时间-杀菌曲线对苯乳酸与醋酸的联合抑菌效应的评价结果显示,苯乳酸和醋酸对大肠杆...
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