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[期刊论文] 作者：侯温甫, 杨文鸽,,
来源：生物技术通报 年份：2005
基因和蛋白质是生物统一性的重要标志,而糖链则是生物多样性最重要的标志分子。糖基化作为蛋白质翻译后重要的修饰方式,有其重要的生物学意义。本文综述了糖链的结构、功能及...
[期刊论文] 作者：何丽, 刘伟, 侯温甫,,
来源：江苏农业科学 年份：2015
以鲜切草鱼鱼腩为原料,优化减菌剂次氯酸钠的减菌条件,并对减菌后产品的货架期进行研究,以期为鲜切草鱼产品的加工提供依据。结果表明,次氯酸钠最佳减菌处理条件为浓度300 mg...
[期刊论文] 作者：侯温甫,何丽,刘伟,
来源：农业科学与技术：英文版 年份：2016
以鲜切草鱼鱼腩为原料,优化减菌剂次氯酸钠的减菌条件,并对减菌后产品的货架期进行研究,以期为鲜切草鱼产品的加工提供依据。结果表明,次氯酸钠最佳减菌处理条件为浓度300 mg...
[期刊论文] 作者：王亚楠,侯温甫,,
来源：江苏农业科学 年份：2014
以鲜切草鱼脊肉块为研究对象，用SAS软件拟合不同温度下鲜切草鱼脊肉块中热杀索丝菌的生长情况。结果表明：修正的Gompertz方程可较好地预测不同温度下热杀索丝菌生长情况；采用平......
[期刊论文] 作者：王亚楠,侯温甫,
来源：湖北农业科学 年份：2014
以鲜切草鱼（Ctenpharynodon idellus）薄片为试验材料,研究了不同贮藏温度下鲜切草鱼薄片中热死环丝菌（Brochothrix thermosphacta）的生长状况,构建了热死环丝菌的生长预测模型.结...
[期刊论文] 作者：王亚楠,侯温甫,,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
以鲜切草鱼脊肉为研究对象进行感官评定，用食品安全快速检测仪测定挥发性盐基氮的变化，并用SAS软件构建假单胞菌生长预测模型。结果表明，挥发性盐基氮含量随着贮藏时间的延长而......
[期刊论文] 作者：侯温甫,王宏勋,,
来源：教育观察（上半月） 年份：2018
激发学生学习热情以实现专业能力的培养是食品质量与安全专业中专业课教学的重要目标.通过多种教学方法的运用、教学组织形式的转变、教学考核评价系统的完善等措施进行本课...
[期刊论文] 作者：刘伟,宋志强,侯温甫,,
来源：湖北农业科学 年份：2016
为探究气相色谱法（GC）检测鲜切草鱼中氯霉素（CAP）含量的最佳前处理条件,对加标溶剂、净化方法、C_（18）柱活化过程、C_（18）柱洗脱剂选择、衍生环境、衍生温度、衍生时间7个试验条件进......
[期刊论文] 作者：刘超群, 王宏勋, 侯温甫,,
来源：食品科学 年份：2009
低温肉制品营养丰富,是我国肉制品未来的发展方向。本文介绍了低温肉制品中的主要微生物来源、种类以及控制措施;综述了低温肉制品中微生物预测的各级模型,分析了其优缺点;简...
[期刊论文] 作者：章梁, 侯温甫, 黄泽元,,
来源：武汉工业学院学报 年份：2008
综述了肌原纤维的特性及其在鱼肉制品加工中的应用。介绍了肌原纤维的结构组成、鱼肉制品加工过程中肌原纤维的变化、以及肌原纤维蛋白改性技术的应用。...
[期刊论文] 作者：陈艳丽,王宏勋,侯温甫,,
来源：食品科学 年份：2011
在单因素试验基础上,选取提取温度、提取时间和酶添加量为影响因素,用响应面分析法优化以盐渍藠头加工废弃物为原料提取藠头素的工艺。结果表明：优化提取条件为提取温度37℃、......
[期刊论文] 作者：王亚楠, 何丽, 侯温甫,,
来源：淡水渔业 年份：2015
以冷鲜去皮草鱼整片、鱼块、鱼薄片为研究对象，研究冷藏期间不同切割方式的草鱼制品的理化性质变化，探析切割方式对冷鲜草鱼制品理化性质的影响。研究结果表明，随着冷藏时问的延......
[期刊论文] 作者：何丽, 侯温甫, 艾有伟,,
来源：食品科学 年份：2016
以鲜切草鱼鱼腩为原料,选取17种平皿体系条件下对假单胞菌抑菌效果好的保鲜剂对草鱼鱼腩进行保鲜处理,通过感官初筛选出对产品色泽、味道、组织形态、组织弹性影响小的保鲜剂...
[期刊论文] 作者：宋志强,刘超群,侯温甫,
来源：肉类工业 年份：2013
以鱼腩中热杀索丝菌为研究对象，根据恒定温度下的活菌数以及利用用Gompertz模型得到的预测值，绘制不同温度下热杀索丝茵的实际和预测生长曲线，可以直观判断曲线重合度较好。预测......
[期刊论文] 作者：宋志强,刘超群,侯温甫,
来源：肉类研究 年份：2013
为了研究热杀索丝菌（Brochothrix thermosphacta）的生长动态,建立了5、10、15、20℃四种不同温度下草鱼鱼整片中的热杀索丝菌的预测模型。利用Gompertz方程获得热杀索丝菌的生...
[期刊论文] 作者：侯温甫,陈成,刘良忠,,
来源：福建水产 年份：2008
选用中性蛋白酶和碱性蛋白酶对草鱼鱼头进行水解，单因素分析和正交实验L9（3^4）相结合，对影响其酶解条件的因素进行了探讨。结果表明：碱性蛋白酶水解效果较中性蛋白酶好，其最佳酶解......
[期刊论文] 作者：宋志强,刘超群,侯温甫,
来源：食品科学 年份：2013
以鲜切鱼腩为研究对象，对鱼腩进行感官品质的评分，绘制感官评分随时间变化的曲线；测量0～7d内鱼腩挥发性盐基氮的含量变化；并根据恒定温度条件下的活菌数以及利用Gompertz一级模型......
[期刊论文] 作者：丁文平 易阳 侯温甫,
来源：教育教学论坛 年份：2021
[摘 要] 基于问题解决为导向的教学方法，为食品类课程教学提供了新的教学方向，实现了教学内容的有效拓展，对培养社会综合性人才、满足国际工程认证培养人才需求具有重要意义。鉴于此，对工程认证背景下食品类课程教学面临的改革要点、教学面临的问题、教学方法的改革......
[期刊论文] 作者：侯温甫 丁文平 王展,
来源：教育教学论坛 年份：2021
[摘 要] OBE成果导向教育理念在我国高校的人才培养和教学过程中被越来越多的教师所接受和采用。依据OBE理念采用混合式教学方法设计课程，通过网络教学平台开展学情分析，利用学习活动数据改善教学实践，转变课程评价策略增加过程考核比例。经过为期2年包括12个教学......
[期刊论文] 作者：侯温甫,丁文平,王展,
来源：教育教学论坛 年份：2021
OBE成果导向教育理念在我国高校的人才培养和教学过程中被越来越多的教师所接受和采用。依据OBE理念采用混合式教学方法设计课程,通过网络教学平台开展学情分析,利用学习活动数据改善教学实践,转变课程评价策略增加过程考核比例。经过为期2年包括12个教学班的混......
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