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[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：酿酒 年份：2007
在明确了低度白酒发展趋势和技术经济效应的基础上，介绍了低度白酒储存过程中的变化及质量问题，并提出了提高低度白酒质量的途径及应在生产工艺上采取的创新措施和方法。...
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：酿酒 年份：2012
白酒产业随中国经济的飞速发展而增长,这与人们几千年来的白酒消费习惯是密不可分的。正是这种习惯的代代相传,并逐渐加强,才有了今天白酒产销两旺的增长。传统消费习惯成就...
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：中国酿造 年份：2008
近年来,白酒产业的复苏、振兴与发展引起了社会各界的广泛关注。中国高端白酒品牌的不断引入,适应消费需求的产品品质的不断提升,为白酒业的健康持续发展提供了新的支撑...
[期刊论文] 作者：傅国城,
来源：酿酒 年份：2005
...
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：酿酒 年份：2014
蜂蜜酒是以蜂蜜为原料,经过发酵后所获得的酒精饮料。为了酿造较高酒精度的优质蜂蜜酒,从蜜源挑选、蜜汁灭菌、溶氧操作、选育优良酵母菌株。确定蜂蜜酒发酵过程中流加的次数...
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：酿酒 年份：2009
实现西凤酒新突围，促进大发展，一是走外延征地扩产之路，现实中显得缺乏说服力；另一是坚持科学管理为先，内部挖潜、调整结构、提升品牌力度、强化技术创新，提高产品科技含量，深入研究......
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：酿酒 年份：2010
为适应市场消费者的需求,进一步提高凤兼复合型白酒的典型性与独特风格,以凤香型酒体为基础,融入浓香及酱香型白酒的科学酿造工艺,重点控制辅料用量,实施多粮配料,高中温曲搭...
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：酿酒 年份：2016
为适应市场消费者的需求,进一步提高凤兼复合型西凤酒的典型性与独特风格,以凤香型酒体为基础,融入浓香及酱香型白酒的科学酿造工艺,重点控制辅料用量,实施多粮配料,扩大回醅...
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：酿酒 年份：2009
多年来，凤型白酒生产企业坚持传统酿造工艺，在继承的前提下，实施科技创新，运用新工艺、新技术、新设备，使其凤型白酒质量典型性和独特风格更加突出。...
[期刊论文] 作者：傅国城,
来源：2012年陕西省食品科学技术学会学术年会 年份：2012
近年来,白酒行业频频受到资本的热捧,从"外资介入"到"业内整合",其资本整合的个案不断涌现,在给白酒行业发展带来危机的同时,也带来了机遇.白酒品牌的竞争,将是对消费者心智...
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：酿酒 年份：2013
发酵法酿造蜂蜜酒中含有较多化学物质,溶解于酒中,并有一些接近于饱和状态,同时还含有多种大分子胶体,如果胶、蛋白质及部分单色素物质,所发生的物理、化学、生物学反应都会...
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：中国酿造 年份：1987
白酒是我国民族传统产品之一。据统计,近年全国白酒产量为三百七十万吨,居各种饮料酒的首位,白酒行业已成为国家重要财源之一,白酒工业迅速发展引起了市场上激烈的竞争,...
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：酿酒科技 年份：2004
为了全面提高西凤酒质量升级,1964年4月,轻工业部食品局在西凤酒厂组织全国八大名白酒企业查证统一白酒检测法;1965年3月,陕西省轻工业厅组织西凤酒质量试点,按照酒中香味成...
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：酿酒 年份：2011
有着悠久历史传承文明的白酒产业既是一种独特的物质文化,也是一种丰富的精神文化,白酒业未来在于创新和文明推广,但如何面对白酒产能的理性发展,让传统的白酒品牌内涵加进现...
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：酿酒 年份：2011
面对白酒产业＂新资本时代＂带来的机遇和挑战的未来发展趋势,中国白酒产业的发展要从客观定位、品牌机制、核心竞争力、环境保护与文明饮酒、产业系统整合等方面进行战略创新思......
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：酿酒 年份：2015
以槐花蜜为原料,通过单因素及正交实验设计,确定槐花蜂蜜酒的最佳发酵工艺参数：发酵菌种为安琪高活性干酵母BV818、起始糖度23%、接种量0.25%、起始p H4.00、发酵温度28℃,在...
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：酿酒 年份：2016
西凤酒企业参予了轻工业部组织的茅台、汾酒质量试点,从剖析名酒香味成分入手,从而对香型开始有了科学而明确的认识;西凤酒,经过多年的科学剖析,严密求证而确立为凤型酒的典...
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：酿酒 年份：2011
白酒品牌升级是企业在建立和维护自己品牌资产时所使用的重要战略和战术手段。从品牌的发展路径看,一个企业的品牌从无到有,从弱到强,正是品牌培育与建设的方向。纵观许多知...
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：酿酒 年份：2016
以西凤酒为典型代表的凤香型白酒中、高温制曲、适温发酵的条件,筛选和驯化了一些功能微生物的代谢产物,形成了白酒风味物质的基础,所以研究微生物的功能性对凤香型白酒风味...
[期刊论文] 作者：傅国城,,
来源：酿酒 年份：2017
随着白酒酿造技术的科技创新发展,结合现代分子生物学、生物信息学、生态学、代谢组学和基因组学等技术深入研究微生物与白酒酿造技术的关系,探讨我国传统白酒产业技术创新正...
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