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[期刊论文] 作者：甄少波,刘奕忍,,
来源：农产品加工 年份：2016
通过介绍高职烹饪与营养专业课程体系建设的重要性,指出目前专业在课程设置方面存在的问题,并提出了合理的专业知识结构和能力结构,为烹饪与营养专业人才培养提供参考。...
[期刊论文] 作者：甄少波,刘奕忍,,
来源：农产品加工 年份：2016
通过对北京某高校学生的体质指数、膳食结构和饮食行为习惯进行调查,研究发现膳食结构和饮食行为对体质指数有一定影响,结果可为学生控制体重提供参考依据。...
[期刊论文] 作者：甄少波,邹磊,刘奕忍,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2009
从液态乳产量、消费量和贸易量等方面,介绍了我国液态乳工业的发展现状,阐述了我国液态乳工业存在的问题及发展趋势。...
[期刊论文] 作者：刘奕忍,李琴梅,高峡,刘伟丽,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2016
紫外荧光老化试验箱QUV采用荧光紫外灯为光源,通过模拟自然阳光中的紫外辐射和冷凝,对材料进行加速耐候性试验,以获得材料耐候性的结果。氙灯老化试验箱Q-Sun采用能模拟全阳...
[期刊论文] 作者：刘奕忍, 李琴梅, 胡光辉, 高峡, 刘伟丽,,
来源：分析仪器 年份：2018
聚碳酸酯广泛应用于食品接触材料,因其老化存在食品安全风险,需充分认识PC的老化反应机理和老化进程。本文对近年来食品接触用聚碳酸酯的老化问题研究进行了综述。...
[期刊论文] 作者：甄少波, 李兴民, 邹磊, 刘奕忍,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
冷却猪肉采用不同浓度CO气调包装和真空包装,（4±1）℃下贮藏,并在不同蒸煮温度下研究色泽与变性肌红蛋白的关系。结果表明：随着蒸煮中心温度的升高,肉的红度值和肌红蛋白含......
[期刊论文] 作者：刘洛宁,刘奕忍,孙丽娟,李再贵,
来源：食品研究与开发 年份：2006
通过正交试验，研究了莲芯粒度、莲芯添加量及食盐添加量对莲芯面条的感官品质的影响。结果表明：莲芯面的最佳配方为：莲芯粒度80目、莲芯添加量为面粉量1．4％且食盐添加量为2．0％；影响因......
[期刊论文] 作者：刘洛宁,刘奕忍,孙丽娟,李再贵,
来源：中国食品工业 年份：2006
本文主要通过正交试验，研究了莲心粒度、莲心添加量及食盐添加量对莲心面条的感官品质的影响。结果表明：莲心面的最佳配方为：莲心粒度80目、莲心添加量为面粉量1.4％且食盐添加量......
[期刊论文] 作者：刘奕忍, 李琴梅, 赵婷, 高峡, 刘伟丽, 胡光辉,,
来源：分析仪器 年份：2018
X射线荧光光谱技术被广泛应用于药品检测,主要用于药品的元素成分分析以及鉴定评价和质量控制,本文对近年来X射线荧光光谱在药品检测方面的应用进行了综述。...
[期刊论文] 作者：池海涛,赵婷,李琴梅,刘奕忍,高峡,徐聪,
来源：分析仪器 年份：2020
建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定原料药1定原甲基碳靑霉烯双环母核中催化剂铑残留的方法。采用硝酸微波消解处理样品,通过配制铑系列标准溶液,验证标准曲线方程和...
[期刊论文] 作者：甄少波,王建设,何辉,刘奕忍,陈业明,
来源：食品科学 年份：2020
建立葡萄糖+Bowman-Birk胰蛋白酶抑制剂(Bowman-Birk inhibitor,BBI)、果糖+BBI和大豆蛋白+BBI模型体系考察还原糖、大豆蛋白及热处理3个因素对BBI热失活的贡献程度。结果显...
[期刊论文] 作者：甄少波, 王建设, 何辉, 刘奕忍, 陈业明,
来源：食品科学 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：甄少波, 鲁璐, 刘奕忍, 程子珈, 陈业明,
来源：食品科技 年份：2022
研究浸泡温度（50～70℃）及时间（1～5 h）对大豆溶出物含量、抗营养因子及豆浆品质的影响，为开发高品质大豆饮品提供理论与技术支持。结果表明，随着浸泡温度的升高和时间的延长，从大豆溶出的固形物、蛋白质、胰蛋白酶抑制剂（Kunitz trypsin inhibitor,KTI;Bowman-Birk inhibit......
[期刊论文] 作者：李琴梅, 胡光辉, 陈新启, 刘奕忍, 白云, 刘伟丽, 高,
来源：分析仪器 年份：2018
热分析-红外-质谱联用系统结合了同步热分析仪与傅立叶变换红外光谱仪和质谱仪的优点,该联用系统不需对样品进行前处理而直接进行样品分析。该联用系统能实时、直观的了解样...
[期刊论文] 作者：甄少波, 刘奕忍, 郭慧媛, 潘腾, 任发政,,
来源：农业工程学报 年份：2015
为了研究运输季节对猪宰前应激及宰后猪肉品质的影响,该文以杜大长三元杂交猪为对象,测定了夏、秋和冬3个季节运输条件下猪的血液生化指标、血细胞系数以及宰后猪肉温度、p H...
[会议论文] 作者：胡光辉,史迎杰,池海涛,刘奕忍,刘伟丽,高峡,
来源：第二届环渤海色谱学术报告会 年份：2012
传统的SO2含量测定方法有碘滴定法和盐酸付玫瑰苯胺比色法，检测灵敏度低且前处理复杂。本文采用气相色谱-质谱法直接测定了保鲜功能材料释放的气体SO2含量。该方法在0.5～20...
[期刊论文] 作者：赵婷,池海涛,刘奕忍,高峡,黄瞾,张梅,李琴梅,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2021
X射线荧光光谱微区分析法既有X射线荧光光谱法快速、简便、无损检测等特点,又可对保健食品表面的元素分布进行检测,电感耦合等离子体质谱法具有检出限低、线性范围宽、多元素...
[期刊论文] 作者：刘奕忍,李兴民,刘毅,杨建国,戴瑞彤,甄少波,
来源：农产品加工．学刊 年份：2010
研究真空冷却工艺（VC）对白煮整鸡鸡肉品质的影响，并与传统风冷（BC）比较，对其冷却速率、质量损失、细菌总数、色泽及质构进行研究。结果表明，真空冷却速度明显快于风冷，提高冷却速度在......
[会议论文] 作者：池海涛;刘伟丽;周明强;赵婷;刘奕忍;赵新颖;张梅;,
来源：第四届环渤海色谱质谱学术报告会 年份：2016
食品包装是指为了在食品流通中保护产品、方便储存和运输、促进销售,而使用的容器、材料和辅助材料的总称[1,2].随着我国经济水平的提高,食品包装行业得到快速发展,食品包装...
[期刊论文] 作者：甄少波, 刘奕忍, 郭慧媛, 王虎军, 潘腾, 任发政,,
来源：食品工业科技 年份：2017
以三元杂交猪为对象,利用核磁共振技术分析猪肉不同相态水分的弛豫时间和含量比例,研究了不同保水性猪肉在宰后成熟过程中水分变化情况。结果表明:猪肉成熟过程中的核磁共振T...
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