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[学位论文] 作者：刘晏玮,,
来源：渤海大学 年份：2019
海鲜调味料被称为继味精、鸡精后的新一代营养型鲜味调味料,是由鱼贝类等原料及其加工副产物通过抽提、发酵、酶解等工艺手段制得的。其中,酶解是目前生产海鲜调味料的主要手段,但存在酶解效率低、酶解液苦腥味重、鲜味不足等瓶颈问题,制约了海鲜调味料产业的发......
[期刊论文] 作者：刘晏玮,
来源：中学课程辅导·教师教育（上、下） 年份：2020
摘 要：物理实验是研究物理学的重要方法和手段，加强实验教学，不仅可提高物理教学效果，还可提高学生的实验素质，有助于培养学生的创造性学习能力。因此，在初中教学阶段，物理实验是初中物理教学的重要组成部分，已成为培养学生观察能力、动手能力以及解决与分析问题能力的......
[期刊论文] 作者：刘晏玮, 陶晓彤,
来源：中国多媒体与网络教学学报(下旬刊) 年份：2023
当前，互联网在教学领域得到广泛运用。在“互联网+”背景下，小学美术逐渐向现代化、科技化发展。互联网技术的广泛运用，使传统美术课堂得到有效改进，以更有趣多彩的方式呈现给学生，促进学生创造力和想象力的培养。本文主要探讨“互联网+”背景下小学美术课堂教学模式......
[期刊论文] 作者：李学鹏, 刘晏玮, 谢晓霞, 朱文慧, 励建荣, 张玉玉,,
来源：食品科学 年份：2004
以水解度、可溶性肽、呈味核苷酸、谷氨酸含量、滋味轮廓(电子舌分析)等为指标,在确定适宜蛋白酶种类的基础上,探究酶解前不同加热预处理条件(加热温度50、70、90、100、121...
[期刊论文] 作者：李学鹏, 刘晏玮, 高郡焕, 朱文慧, 励建荣, 张玉玉,,
来源：食品科学 年份：2018
以四角蛤蜊酶解液为原料,通过美拉德反应对其进行风味改良。通过研究还原糖的种类、复合比例与添加量、反应温度、反应时间和反应体系初始pH值对感官评分、反应程度及色差的...
[期刊论文] 作者：李学鹏, 刘晏玮, 谢晓霞, 朱文慧, 励建荣, 张玉玉, 李婷,
来源：食品科学 年份：2020
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[期刊论文] 作者：李学鹏,刘晏玮,谢晓霞,朱文慧,励建荣,张玉玉,李婷婷,于建,
来源：食品科学 年份：2020
以水解度、可溶性肽、呈味核苷酸、谷氨酸含量、滋味轮廓(电子舌分析)等为指标,在确定适宜蛋白酶种类的基础上,探究酶解前不同加热预处理条件(加热温度50、70、90、100、121...
[会议论文] 作者：刘晏玮,谢晓霞,李学鹏,朱文慧,励建荣,张玉玉,李婷婷,李钮金,,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集 年份：2018
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[会议论文] 作者：谢晓霞,刘晏玮,李学鹏,朱文慧,励建荣,张玉玉,李婷婷,李钰金,,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集 年份：2018
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[会议论文] 作者：刘晏玮,李学鹏,谢晓霞,励建荣,朱文慧,张玉玉,李婷婷,李钰金,牟伟丽,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
以低值贝类蓝蛤为原料，通过复合酶解技术制备海鲜调味料呈味基料。以水解度、可溶性肽、呈味核苷酸、谷氨酸含量等为指标，结合电子舌滋味轮廓分析，在确定蛋白酶种类的基础上......
[会议论文] 作者：刘晏玮,谢晓霞,李学鹏,朱文慧,励建荣,张玉玉,李婷婷,李钰金,牟伟丽,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
以低值贝类蓝蛤为原料，通过复合酶解技术制备海鲜调味料呈味基料。以水解度、可溶性肽、呈味核苷酸、谷氨酸含量等为指标，结合电子舌滋味轮廓分析，在确定蛋白酶种类的基础上，探究了酶解前不同加热预处理条件(加热温度50、70、90、100、121 ℃和时间5、10、15、20、2......
[会议论文] 作者：谢晓霞,刘晏玮,李学鹏,朱文慧,励建荣,张玉玉,李婷婷,李钰金,牟伟丽,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
采用热水抽提法从文蛤中提取呈味物质,并以水煮液为对象分离制备鲜味肽.采用超滤(3 kU)、凝胶过滤层析(葡聚糖凝胶G-15)和反相高效液相色谱分离对文蛤水煮液的小分子肽进行逐级分离纯化,结合感官评价和电子舌逐步追踪鲜味最强的组分,并利用MALDI-TOF/TOF 二级质......
[会议论文] 作者：谢晓霞[1]刘晏玮[1]李学鹏[1]朱文慧[1]励建荣[1]张玉玉[2]李婷婷[3]李钰金[4]牟伟丽[5],
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
采用热水抽提法从文蛤中提取呈味物质,并以水煮液为对象分离制备鲜味肽.采用超滤(3 kU)、凝胶过滤层析(葡聚糖凝胶G-15)和反相高效液相色谱分离对文蛤水煮液的小分子肽进...
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