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[学位论文] 作者：刘要卫,,
来源：天津科技大学 年份：2017
本研究以皮革厂废弃的灰皮废料为主要原材料来制备酸松弛牛皮胶原纤维,并对其成膜性能进行研究。为了进一步提高胶原纤维膜的机械性能,分别运用直接添加矿物质如羟基磷灰石,...
[学位论文] 作者：刘要卫,
来源：江南大学 年份：2021
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[会议论文] 作者：刘要卫, 周鹏,,
来源： 年份：2004
该研究以乳清蛋白为稳定剂,通过微射流系统制备了一款胶体状的水包油型皮克林乳液,并研究了不同油体积分数对乳液物化性质的影响。结果显示,随着体系中油相占比的逐渐升高,乳...
[会议论文] 作者：张文锦,刘要卫,周鹏,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
为提高传统亚洲面条的营养特性,本研究通过在小麦面粉中添加4种含量在5％的乳清浓缩蛋白(WPC)、浓缩乳蛋白(MPC)、大豆浓缩蛋白(SPC)和豌豆蛋白(PPC)制作面条,并比较不同蛋...
[期刊论文] 作者：高向阳,高遒竹,王长青,刘要卫,,
来源：食品科学 年份：2014
建立一种快速、简便测定食品中蛋白质的方法,以郑州地区花叶滇苦菜为样品,以硝酸-过氧化氢混酸为消解剂,利用微波技术进行快速消解,将蛋白质中的氮转化为NH4+。根据单因素试...
[期刊论文] 作者：张乐,韩悦,盛杰,滕安国,王稳航,刘要卫,刘安军,
来源：食品工业科技 年份：2015
本研究将不同浓度的酒醪液添加到明胶-乳酸钙中,制备得到一系列酒醪-明胶-乳酸钙抗菌复合膜,并对其力学特性、光学特性、表面形貌、抑菌活性和保鲜效果进行分析。结果表明：加...
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