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[期刊论文] 作者：刘选芳,
来源：食品工业科技 年份：1991
一、前言 果脯作为我国的传统名特产品,早在西周至先秦这段时期内的《诗经》中就有记载。它不但闻名国内,而且在国际市场上也享有很高的声誉。 但是,从六十年代开始,国...
[期刊论文] 作者：刘选芳, 邹庆,,
来源：食品工业科技 年份：1994
本实验选取鹌鹑蛋为原料，采用锌代铅的新工艺制作松花皮蛋。并在相同的条件下，制作相同的鸭皮蛋并对其成份进行比较。...
[期刊论文] 作者：刘选芳,李声光,
来源：食品研究与开发 年份：1992
1 前言蘑菇的味道鲜美,营养丰富。除含有多种维生素和矿物质之外,还含有18种氨基酸其中8种是供给人体维持正常生理功能所必不可少的氨基酸。100g干蘑菇中含蛋白质38.0g,...
[期刊论文] 作者：韩陆奇,蔡晓雯,刘选芳,
来源：肉类研究 年份：1993
一、我国食物结构的变化我国是世界上人口最多的国家,总人口已达11.6亿,其中大陆人口11.3亿,预计到本世纪末以前就会超过12亿.我国以占世界6.8%的耕地,供养占世界21.4%的人口...
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