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[期刊论文] 作者：北垣浩志,宋钢（译）,
来源：中国酿造 年份：2007
特奈西威士忌酒是美国东中部一个州的有名威士忌酒。这种酒尽管属于巴伯威士忌的一种，但与之有着许多不同点。苏格兰威士忌都是采用将单式蒸馏的大麦威士忌同连续蒸馏的粮食威......
[期刊论文] 作者：北垣浩志,下饭仁,赵欣（译）,
来源：中国酿造 年份：2009
在酿酒用酵母细胞质中存在着被双层脂质膜包住的各种小器官，线粒体就是其中之一。酒精产生于酵母细胞质内，由细胞质内存在的多种解糖酶将葡萄糖变为丙酮酸、乙醛，最终生成乙醇。......
[会议论文] 作者：谭政;浜島弘史;永尾晃治;光武進;北垣浩志;,
来源：2015年国际酒文化学术研讨会 年份：2015
麴は日本の発酵食品の多くに使ゎれており、日本の発酵食品の基盤であゐ。 一方セラミドに代表されるスフィンゴ脂質は食べることで皮膚の保湿、大腸癌ゃ頭頸部扁平上皮...
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