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[期刊论文] 作者：杨蕾,卢友斌,
来源：中外食品工业 年份：2021
在我国，烹饪职业教育教学的历史已有约50年，烹饪职业教学的特点以及丰富经验在过去的教学实践活动中也显露出明显的弊端，烹饪教育的主要目的是在烹饪教学的现象中，总结烹饪教学实......
[期刊论文] 作者：卢友斌, 潘东潮,,
来源：农村经济与科技 年份：2017
虾鲊是湖北的地区的传统美食。为实现传统风味的工业化生产,本文通过搜集、整理出原始的虾鲊传统制作工艺,通过参考相似产品的制作工艺确立了虾鲊的标准化工艺设计流程;经过...
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