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[期刊论文] 作者：及云云,,
来源：酿酒 年份：2017
对比了一号车间实验班次2015年与2016年转排期出池酒醅和入池酒醅的各项理化参数,分析得出2016年各项参数较2015年有所改善,并且各班之间也较2015也更加稳定。...
[期刊论文] 作者：宁明理, 沙均响, 刘建芝, 郑冬梅, 吕亚楠, 及云云,,
来源：酿酒 年份：2015
通过对窖泥理化指标主要是窖泥功能菌的比较,分别判断对原酒中总酸、总酯、总醛及总醇含量的影响。得出窖泥质量的好坏对原酒中的总酸总酯有明显的影响,窖泥质量好时两者含量...
[期刊论文] 作者：刘卫义, 沙均响, 刘建芝, 李嘉琪, 张素杰, 及云云,,
来源：酿酒 年份：2004
经过超声震荡提取,采用毛细管柱气相色谱定量分析法测定酿酒辅料稻壳清蒸后的糠醛含量,在该方法条件下,糠醛的标准曲线线性相关系数大于0.999,RSD为1.36%,平均回收率为99.3%...
[期刊论文] 作者：宁明理, 沙均响, 刘建芝, 郑冬梅, 吕亚楠, 及云云, 于赛,
来源：酿酒 年份：2015
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[期刊论文] 作者：沙均响, 刘建芝, 及云云, 李嘉琪, 杨翠霞, 吕亚楠, 张素,
来源：酿酒 年份：2020
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[期刊论文] 作者：宁明理,沙均响,刘建芝,郑冬梅,吕亚楠,及云云,于赛赛,付晓,
来源：酿酒 年份：2015
通过对窖泥理化指标主要是窖泥功能菌的比较,分别判断对原酒中总酸、总酯、总醛及总醇含量的影响。得出窖泥质量的好坏对原酒中的总酸总酯有明显的影响,窖泥质量好时两者含量...
[期刊论文] 作者：宁明理,刘建芝,郑冬梅,及云云,吕亚楠,付晓微,于赛赛,沙均,
来源：酿酒 年份：2015
阿西玛氏法测定大曲蛋白分解力中规定"若出现10支试管均无沉淀现象,则说明大曲蛋白分解力较强,可将5%样品溶液稀释10倍",对"10支试管均有沉淀现象,则说明大曲蛋白分解力较弱"...
[期刊论文] 作者：宁明理,刘建芝,郑冬梅,及云云,吕亚楠,付晓微,于赛赛,沙均,
来源：酿酒 年份：2004
阿西玛氏法测定大曲蛋白分解力中规定“若出现10支试管均无沉淀现象，则说明大曲蛋白分解力较强，可将5%样品溶液稀释10倍”，对“10支试管均有沉淀现象，则说明大曲蛋白分解力较弱”......
[期刊论文] 作者：沙均响,刘建芝,及云云,李嘉琪,杨翠霞,吕亚楠,张素杰,王进,
来源：酿酒 年份：2019
通过从反应底物淀粉的含量和斐林试剂的浓度两方面考虑对大曲糖化力检测的影响,探讨了糖化力检测的新方法,从而实现科学有效的检测大曲糖化力的目的。...
[期刊论文] 作者：刘卫义,沙均响,刘建芝,李嘉琪,张素杰,及云云,吕亚楠,杨翠,
来源：酿酒 年份：2019
经过超声震荡提取,采用毛细管柱气相色谱定量分析法测定酿酒辅料稻壳清蒸后的糠醛含量,在该方法条件下,糠醛的标准曲线线性相关系数大于0.999,RSD为1.36%,平均回收率为99.3%...
[期刊论文] 作者：刘卫义,沙均响,刘建芝,李嘉琪,张素杰,及云云,吕亚楠,杨翠霞,,
来源：酿酒 年份：2019
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