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[学位论文] 作者：吴殿辉,,
来源： 年份：2016
氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate,简称EC)是存在于黄酒中的潜在致癌物,黄酒中EC含量偏高的问题由来已久,是我国黄酒的一个重要安全隐患。在黄酒发酵过程中,受氮代谢阻遏效应(Ni...
[期刊论文] 作者：吴殿辉,
来源：南北桥 年份：2020
【摘 要】目前，我国已经进入“互联网+”时代，在网络信息技术的加持下，大多数行业都在飞速发展。教育事业也逐渐重视对互联网的应用，在当下的教育理念中，互联网不再是教育的洪水猛兽，而是能够被利用的教学资源。本文将简述如何在初中数学教学中运用互联网提高教学质......
[期刊论文] 作者：付春艳,吴殿辉,谢广发,陆健,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
通过先糖化后发酵的方法,开发了一种清爽型黄酒酿造工艺。在黄酒酿造过程中,原料不浸泡,不添加麦曲,利用生物酶制剂将糯米进行水解获得米汁,然后利用酿酒酵母和乳酸菌协同发酵米汁酿制新型黄酒。该研究首先从绍兴黄酒发酵液中分离出7株乳酸菌,并以黄酒的理化指......
[期刊论文] 作者：侯德宝, 蔡国林, 朱德伟, 吴殿辉, 陆健,,
来源：中国油脂 年份：2017
花生粕存在黄曲霉毒素B1（AFB1）易超标、非淀粉多糖含量高和蛋白质品质不佳等缺陷,利用微生物（枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、乳酸片球菌）发酵结合复合酶制剂处理花生粕,可以综合改善其......
[期刊论文] 作者：刘晓慧, 李晓敏, 禹伟, 吴殿辉, 陆健,,
来源：微生物学通报 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：翟秀超, 冯文旭, 吴殿辉, 王璐, 陆健,,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
随着消费者对绿色产品的要求越来越高,人们开始考虑用天然植物精油作为抑菌剂代替化学合成杀菌剂。精油是从植物中分离的天然杀菌剂,具有对抗多种病原微生物的活性,在抑制真...
[期刊论文] 作者：肖健,蔡国林,吴殿辉,李晓敏,陆健,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
乳酸菌及其代谢产物在食品、医药领域有着极其重要的应用价值,但啤酒中的酒精和异α-酸会抑制乳酸菌的活性,限制了其在啤酒中的应用。筛选获得对酒精和异α-酸皆具良好耐受性和良好的体外益生潜力的乳酸菌,对开发乳酸菌啤酒具有重要意义。通过从酒花颗粒、啤酒......
[期刊论文] 作者：申超, 吴殿辉, 李晓敏, 谢广发, 陆健, 陈坚,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
氨基甲酸乙酯是黄酒生产中的副产物，具有致癌性。尿素是氨基甲酸乙酯（EC）的主要前体物质，为降低黄酒中EC的含量，通过提高尿素转运蛋白基因DUR3的表达水平，构建了尿素吸收型工业黄酒......
[期刊论文] 作者：李晓敏,王霈虹,吴殿辉,孙军勇,陆健,
来源：酿酒科技 年份：2015
为了解黄酒发酵过程中氨基甲酸乙酯前体物瓜氨酸的来源，从黄酒发酵醪液中分离得到9株乳酸菌，并通过生理生化鉴定和16S rDNA序列分析，结果表明，菌株z1为Lactobacillus plantarum，菌...
[期刊论文] 作者：田甜甜, 孙军勇, 蔡国林, 杨华, 吴殿辉, 陆健,,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
酿酒酵母的耐酸特性在果酒生产中至关重要,但目前其应对酸胁迫的生物学机制仍不清楚。该研究以2株酿酒酵母(ET008-c54和ET008)为研究对象,分别提取总RNA后进行转录组测序分析...
[期刊论文] 作者：李童,孙军勇,吴殿辉,李晓敏,谢广发,陆健,
来源：食品工业科技 年份：2015
通过敲除生成途径中关键酶的编码基因，对异戊醇在工业黄酒酵母N85中的生成进行了研究。采用融合PCR技术，分别构建类丙酮酸脱羧跨基因（YDL080C）缺失组件“YDL080C-URA3-YDL080C”...
[期刊论文] 作者：常开霞,孙军勇,李晓敏,吴殿辉,朱德伟,陆健,
来源：食品与生物技术学报 年份：2019
为获得人胃乙醇脱氢酶δδ-ADH,根据GeneBank中δδ-ADH的基因序列合成目的基因ADH7,构建重组表达载体pET-32a(+)-ADH7,并转化大肠杆菌E.coli BL21(DE3)。获得的阳性转化子经...
[期刊论文] 作者：吴殿辉, 李晓敏, 蔡国林, 孙军勇, 谢广发, 陆健,,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为考察酵母工程菌在黄酒酿造过程中的发酵性能及其降低发酵液中尿素和氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)的能力,以前期构建的降低黄酒中尿素和EC效果最好的酵母工程菌N85 DUR...
[期刊论文] 作者：谢文娟, 吴殿辉, 李晓敏, 蔡国林, 谢广发, 陆健,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
通过代谢工程改造构建低产尿素的酿酒酵母工程菌,从根源上减少黄酒发酵液中尿素的含量及氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)的形成。该研究利用融合PCR构建DUR3过表达组件“HO...
[期刊论文] 作者：冯文旭,吴殿辉,蔡国林,王璐,翟秀超,陆健,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
禾谷镰刀菌及其产生的真菌毒素会对谷物的质量与安全造成严重危害,开发绿色抗真菌剂是保障食品安全的需要。采用高速搅拌结合高压均质的方法制备4种植物精油纳米乳液,考察其...
[期刊论文] 作者：吴宗文, 孙军勇, 吴殿辉, 李晓敏, 谢广发, 陆健,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)分析了绍兴黄酒发酵过程中有机酸组成及动态变化情况,运用变性梯度凝胶电泳技术(denatured gradient gel...
[期刊论文] 作者：吴殿辉,李晓敏,蔡国林,孙军勇,谢广发,陆健,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：谢文娟,吴殿辉,李晓敏,蔡国林,谢广发,陆健,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：刘华, 孙军勇, 谢广发, 陆健, 吴殿辉, 李童, 吴宗文,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
以工业黄酒酵母N85尿嘧啶缺陷型单倍体2a-u3（MATa ura3）为出发菌株,研究分别敲除乙醛代谢相关酶的编码基因ADH2、ALD2和ALD6对乙醛代谢的影响。采用融合PCR技术分别构建乙醇脱...
[期刊论文] 作者：解西柱, 张明, 林材, 蔡国林, 吴殿辉, 李晓敏, 陆健,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
PCR技术从黑曲霉（Aspergillus niger）基因组扩增获得1个全长1 790 bp的α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶基因,基因含有1个50 bp的内含子序列,其对应的蛋白质序列含有5个O糖基化位点和9个N...
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