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[学位论文] 作者：吴煜樟,,
来源：贵州大学 年份：2020
目前,贵州企业桑葚种植基地的桑葚果主要用于生产桑葚果汁和果酒,残留大量的桑葚果渣和霜桑叶被视为废弃物。一些研究表明桑葚果渣和霜桑叶含有丰富的多酚和黄酮等物质,因此,...
[期刊论文] 作者：吴煜樟, 卢红梅, 陈莉,,
来源：中国调味品 年份：2019
果醋中含有丰富的多酚、黄酮等抗氧化成分,具有降脂减肥、抗菌、预防糖尿病、降血糖、抗疲劳等生理功能。功能性果醋已成为国内外研究的热点,文章综述了果醋的抗氧化成分和功...
[期刊论文] 作者：吴煜樟, 卢红梅, 陈莉, 杨凤仪,,
来源：食品工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：栾琳琳,卢红梅,陈莉,吴煜樟,
来源：中国调味品 年份：2020
以新型绿色低共熔溶剂为提取剂,采用微波辅助法从桑葚果渣中提取花青素。在单因素试验结果基础上,应用响应面分析法对影响花青素提取量的提取条件进行优化。结果表明,桑葚果...
[期刊论文] 作者：牟灿灿,卢红梅,陈莉,常冬妹,吴煜樟,
来源：中国调味品 年份：2019
通过分析高盐稀态、低盐固态、自然发酵3种发酵方式对酱油发酵过程中总酸、还原糖、氨基酸态氮、全氮和可溶性无盐固形物等指标的变化及有机酸含量,探讨不同发酵方式对薏仁碎...
[期刊论文] 作者：吴震,吴煜樟,陈莉,汪沙,李荣源,卢红梅,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
以桑葚果渣为主要原料,桑叶为辅料,采用固态发酵方式酿造果醋。探究桑葚果渣醋发酵过程中有机酸及挥发性风味物质的变化,同时与常规液态发酵桑葚果醋进行对比分析。结果表明,...
[期刊论文] 作者：栾琳琳, 卢红梅, 陈莉, 杨凤仪, 吴煜樟, 牟灿灿,,
来源：食品与机械 年份：2019
以贵州兴仁薏仁米作为试验材料,研究了薏仁米贮藏过程中品质的变化。结果表明,在为期1年的贮藏过程中,薏仁米的颜色、气味、主要成分及关联指标变化明显,表明薏仁米品质随贮...
[期刊论文] 作者：吴煜樟, 卢红梅, 陈莉, 杨凤仪, 牟灿灿, 栾琳琳,,
来源：现代食品科技 年份：2019
探讨不同氧气含量和光照条件下薏仁米贮藏过程中水分含量、脂肪酸值、过氧化值、丙二醛、脂肪酶活动度及电导率等指标的变化对薏仁米脂肪氧化的影响。结果表明:脂肪酸值、过...
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