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[期刊论文] 作者：周才琼,
来源：农业教育研究（西南） 年份：2006
古今中外，教师职业都被看作一项神圣而崇高的事业，被寄予了很高的期望和无限的崇敬。古代大教育家苟况曾说：“国将兴，必贵师而重傅；贵师而重傅，则法度存”。别林斯基在《新年的礼物......
[期刊论文] 作者：周才琼,,
来源：茶叶通讯 年份：1993
沱茶是我国独特的再加工茶之一,其制法特点是在蒸压成型及低温干燥的基础上经较长时间的贮放陈化使茶中品质成分含量配比适度改变而形成其特有的陈香与醇厚耐泡的品质特...
[期刊论文] 作者：周才琼, 张雨,,
来源：中国中药杂志 年份：2008
目的:印度人参根提取物(IRRE)对免疫低下小鼠的免疫调节作用。方法:给免疫低下小鼠灌胃印度人参根提取物5,2.5,0.85 g.kg-1体重,观察其对免疫低下小鼠免疫功能的影响。结果:...
[期刊论文] 作者：周才琼,张雨,,
来源：食品科学 年份：2008
目的:研究引种新资源——印度人参根提取物免疫调节作用。方法:经口给予小鼠5、2.5、0.85g/kgbw印度人参根提取物,观察其对30d喂养小鼠免疫功能的影响。结果:印度人参根提取...
[期刊论文] 作者：董玲,周才琼,,
来源：农产品加工 年份：2009
大枣为我国特产，除含有糖、蛋白质、脂肪及人体所必需的18种氨基酸外，还含有丰富的矿物质、维生素、膳食纤维等。常温条件下，大枣中的维生素C极易被氧化，丧失了原有的营养价值。......
[期刊论文] 作者：李伟伟, 周才琼,,
来源：食品工业科技 年份：2018
膳食纤维具有调节胃肠道和预防慢性疾病等重要的生理功能,被誉为第七大营养素,但不同膳食纤维功能特性不同,因此,高活性膳食纤维的研发以及应用于食品加工和作为保健(功能)食...
[期刊论文] 作者：张宝勇,周才琼,,
来源：中国粮油学报 年份：2007
阐述了烹调油烟的成分研究进展及对肺部的危害，并对防治烹调油烟对人体危害方面所做的研究进行综述．旨在就如何防治烹调油烟对人体危害进行探讨。...
[期刊论文] 作者：王丹, 周才琼,,
来源：食品工业科技 年份：2014
本文简要介绍了可食性抗菌膜的种类和抑菌机理,综述了近年来国内外植物精油的提取技术、化学成分、抑菌机理、植物精油对可食性抗菌膜性能的影响及其在食品保鲜上的应用的研...
[期刊论文] 作者：周才琼,张宝勇,,
来源：食品工业科技 年份：2008
目的：印度人参体外抗氧化活性追踪研究。方法：以印度人参根和叶为原料,系统溶剂法提取,采用邻苯三酚法测定O2-.体系、Fenton反应法测.OH体系、碘量法测定H2O2。结果：清除O2-.的...
[期刊论文] 作者：周才琼,张宝勇,,
来源：食品科学 年份：2008
目的：研究引种新资源印度人参根提取物的降血脂作用。方法：将50只小鼠随机分成阴性对照组（普通饲料）、阳性对照组（脂肪乳剂）和高、中、低剂量组（提取物＋脂肪乳剂）,分笼喂养30d,测定实......
[期刊论文] 作者：张宝勇,周才琼,,
来源：中国油脂 年份：2006
烹调油烟是厨房内的主要污染物。主要阐述了烹调油烟的形成、形态组成、主要成分以及对人体可能造成的危害,并对近年来防治烹调油烟对人体危害方面所做的研究进行了报道,其目...
[期刊论文] 作者：刘肖, 周才琼,,
来源：食品与发酵工业 年份：
大蒜作为一类具有较高营养价值的药食两用物质,应用广泛。大蒜最重要的风味成分和特征功能成分是含硫化合物,其种类和含量会由于不同的加工方式而发生变化,从而使大蒜制品的...
[期刊论文] 作者：丁苗,周才琼,
来源：食品工业科技 年份：2013
植物化学物质是植物性食物中除已知必需营养素以外的一类生物活性物质的总称，由于其具有较强的抗氧化活性并可预防慢性疾病而引起人们的关注。本文对植物化学物质的抗氧化作用......
[期刊论文] 作者：周才琼,张宝勇,,
来源：西南大学学报(自然科学版) 年份：2008
采用序贯法和霍恩法结合确定提取物LD50并确定实验剂量,选用50只昆明种小鼠随机分成空白对照组、模型对照组和3个剂量组(5.00,2.50,0.80 g/kg.BW),分别灌喂不同剂量印度人参...
[期刊论文] 作者：周才琼, 杨德萍,,
来源：西南农业大学学报 年份：1997
以莴笋制作酱菜时，在酱汁中加茶多酚（ＴＰ）和ＶｉｔＣ对亚硝酸盐形成的阻断作用了探讨，结果表明，ＴＰ和ＶｉｔＣ要显著降低酱莴笋中亚硝酸盐的含量０．０１％～０．０８％ＴＰ和０．０１５％～０．０３０％，ＶｉｔＣ对亚硝酸盐形成的阻断率分别为８．２０％～８４．３０％和５．７８％～７７．１２％，０．０２％～０．０４％，ＴＰ的阻断效果最佳，优于同浓......
[期刊论文] 作者：洪旻禛,周才琼,,
来源：江西食品工业 年份：2011
通过天然产物系统研究方法,对玫瑰花进行系统预试,对其中的活性成分作出初步定性判断。同时,按照国标方法对玫瑰花部分营养保健成分进行定量测定,结果发现玫瑰花呈弱酸性,可...
[期刊论文] 作者：董雪丽, 周才琼,,
来源：现代食品科技 年份：2005
目的优选辣木叶总皂苷的提取工艺。方法采用正交试验法,以辣木总皂苷的含量和提取率为指标进行试验。结果辣木总皂苷的最佳提取工艺水平为:50%乙醇,提取3次,24h/次。结论此法...
[期刊论文] 作者：周才琼, 罗雪雅,,
来源：食品与发酵工业 年份：2010
分析新鲜蜂王浆总酸度、Vc、VB6、泛酸和超氧化物歧化酶（SOD）随贮藏时间的变化，并以不同贮藏时间的蜂王浆进行功能试验。实验显示：泛酸含量与贮藏时间高度负相关r=-0．9617（P〉0．01），泛......
[期刊论文] 作者：周才琼,游巧宁,,
来源：食品科学 年份：2011
目的：研究卡亚叶总黄酮提取物降血糖作用。方法：将44只大鼠随机分成正常对照组（普通饲料）、模型组（ALX）、高、低剂量组（ALX＋卡亚叶总黄酮提取物剂量分别为0.21、0.14g/kg）和药物治疗对......
[期刊论文] 作者：范东翠,周才琼,,
来源：食品科学 年份：2010
借助系统预实验初步判断引种资源卡亚可能含有的抗营养因子,并通过定量分析确定卡亚中主要抗营养成分及氰苷在不同加工处理时的变化。结果表明：卡亚鲜叶含生氰糖苷、生物碱和......
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