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[期刊论文] 作者：周敏 李春晖 胡桃,
来源：美食 年份：2018
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等......
[期刊论文] 作者：李春晖 周敏 李春晖 胡桃,
来源：美食 年份：2018
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式。其特色是边煮边吃，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川气候，麻辣清淡鲜香各别......
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