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[期刊论文] 作者：周林正,,
来源：肉类工业 年份：1992
为了改善肉糜制品的组织形态,增强粘着力,减少脂肪和有益水溶性物质的流失,提高营养质量,通常在其加工过程中添加一定量的淀粉或大豆蛋白。然而这两种添加物在其应用的...
[期刊论文] 作者：周林正,
来源：肉类工业 年份：1995
重组肉制品改变了肉类原来的自然结构,使肌肉组织、脂肪组织和结缔组织等得以合理地分布和转化。借助于机械和添加辅料(如食盐、磷酸盐、大豆蛋白、淀粉、卡拉胶等)以提取肌...
[期刊论文] 作者：周林正,
来源：肉类工业 年份：1993
前言不同原料肉对火腿肠的品质和出品率有不同程度影响。在加工时,如何合适地处理好鲜肉与冻肉,对于提高火腿肠质量和出品率起着至关重要的作用。为此,我厂进行了鲜、冻...
[期刊论文] 作者：周林正,
来源：肉类工业 年份：1992
香肠以其特有的色、香、味、形等感观特征,而成为人们经常食用的主要肉制品,是佐酒和馈赠宾朋的佳品。然而在加工和贮藏过程中会丧失固有色泽,使之变成暗红带灰白色,影...
[期刊论文] 作者：周林正,
来源：肉类工业 年份：1994
板栗系壳斗科植物,原盛产我国,是我国的山林之宝。因其含水量少,素有“干果王”之美称。板栗营养丰富,每100克果肉中含蛋白质4.8克、脂肪1.5克、碳水化合物糖类44克。还含有...
[期刊论文] 作者：周林正,张松枝,
来源：肉类工业 年份：1994
灌制火腿肠的肉糜在精细斩拌工序中需要添加一定量碎冰 以降低斩拌温度和调节肉糜稠度,避免因斩拌升温而造成出油、结着力下降,并可改善产品弹性、嫩度,从而提高成品率和质量...
[期刊论文] 作者：夏士周,林正军,
来源：外语研究 年份：2020
从批评话语分析的角度对文本中的隐喻进行研究已经在国内外学界兴起并有走热之势。本文对国内现有的批评隐喻研究进行了回顾,发现国内学者从不同维度对其理论背景及研究框架...
[期刊论文] 作者：夏士周;林正军,
来源：社会科学战线 年份：2022
文章从理论探索和实证应用两方面对15年的国内外有关认知修辞研究的论文和著作爬梳分析,发现现有研究主要围绕修辞的认知属性、认知修辞框架的建构、特定修辞格或语言现象的解读几方面展开.认知修辞研究尚处于起步阶段,在研究内容、研究框架、研究方法上还有发......
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