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[期刊论文] 作者：孙健,何雪梅,唐雅园,唐杰,李志春,
来源：热带作物学报 年份：2020
香蕉是重要的热带经济作物,是世界贸易量最大的水果,全球香蕉总产值385亿美元,为全世界约4亿人提供食物和收入来源。目前,全球香蕉主要以鲜销为主,加工率低于20%,因而香蕉加...
[期刊论文] 作者：唐雅园,何雪梅,孙健,韦珍,李昌宝,刘国明,
来源：日用化学工业 年份：2022
以火龙果茎多糖为研究对象,研究了其结构特征和对护手霜特性的影响.采用水提醇沉法提取火龙果茎多糖,选择蒽酮-硫酸法测定多糖含量、高效液相色谱法分析单糖组成及硫酸-咔唑法测定糖醛酸含量,并评价火龙果茎多糖对护手霜特性(如抗氧化能力、保湿性能和流变学性......
[期刊论文] 作者：李昌宝, 辛明, 孙宇, 孙健, 唐雅园, 李杰民, 杨莹,,
来源：食品工业科技 年份：2020
为了探讨不同杀菌方式对低盐腌渍黄瓜保脆效果及品质的影响,以广西地区所产的低盐腌渍黄瓜为原料,对比分析巴氏杀菌、微波杀菌和臭氧杀菌3种杀菌方式对低盐腌渍黄瓜的菌落总...
[期刊论文] 作者：李昌宝, 辛明, 孙宇, 唐雅园, 李杰民, 盛金凤, 李丽,
来源：中国酿造 年份：2004
在单因素试验的基础上,应用响应面分析法对圣女果百香果复合发酵饮料工艺进行优化,并对发酵后的品质指标进行了测定。结果表明,各因素对圣女果百香果复合发酵饮料中感官评分...
[期刊论文] 作者：何雪梅, 牙保山, 刘国明, 吴翠琼, 李杰民, 唐雅园,,
来源：酿酒科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：盛金凤, 何雪梅, 唐雅园, 雷雅雯, 李丽, 李昌宝, 辛,
来源：食品工业科技 年份：2021
桑葚资源丰富,加工副产物桑果渣开发利用较少。本文对比分析桑葚果渣粉与全果粉营养品质及两种桑葚粉不同添加量(1%、3%、5%、7%、9%)对曲奇饼干品质及其抗氧化特性的影响,得...
[期刊论文] 作者：李昌宝, 辛明, 孙宇, 唐雅园, 李杰民, 盛金凤, 李丽,,
来源：中国酿造 年份：2020
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[期刊论文] 作者：李昌宝, 辛明, 孙健, 周主贵, 孙宇, 唐雅园, 何雪梅,
来源：食品工业科技 年份：2004
为筛选冬瓜酒专用商业酵母,促进冬瓜酒产业发展,以冬瓜为原料,采用11种酵母发酵冬瓜酒,通过对品质指标、抗氧化性能力及感官评分等指标进行比较,筛选出适合冬瓜酒发酵的最优...
[期刊论文] 作者：辛明, 李昌宝, 孙健, 周主贵, 唐雅园, 李丽, 何雪梅,
来源：热带作物学报 年份：2004
本研究对11个酵母菌种酿造的冬瓜酒的理化性质、营养物质和抗氧化能力等16项指标进行测定,采用主成分分析与聚类分析对冬瓜酒品质进行评价。主成分分析结果显示:依据主成分解...
[期刊论文] 作者：辛明, 李昌宝, 孙健, 周主贵, 唐雅园, 李丽, 何雪梅,
来源：热带作物学报 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：辛明, 李昌宝, 孙健, 周主贵, 唐雅园, 李丽, 何雪梅,,
来源：热带作物学报 年份：2018
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[期刊论文] 作者：李昌宝, 辛明, 孙健, 周主贵, 孙宇, 唐雅园, 何雪梅,,
来源：null 年份：2019
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[期刊论文] 作者：李志春,李昌宝,辛明,孙健,何雪梅,唐雅园,廖彩芸,
来源：西南农业学报 年份：2019
【目的】分析乳酸菌剂对胡萝卜青贮品质及营养成分的影响,为筛选提高胡萝卜青贮品质的乳酸菌添加剂提供参考依据。【方法】以切丝后的胡萝卜为原料,分别添加L1、L2、L3、L4、...
[期刊论文] 作者：李昌宝,辛明,唐雅园,孙健,李丽,零东宁,何雪梅,盛金凤,刘,
来源：南方农业学报 年份：2020
【目的】优化圣女果番茄红素提取工艺,并分析其抗氧化活性,为提高圣女果番茄红素的开发利用提供理论依据。【方法】在单因素试验基础上,通过响应面法优化圣女果番茄红素超声...
[期刊论文] 作者：辛明,李昌宝,孙健,周主贵,唐雅园,李丽,何雪梅,零东宁,盛,
来源：热带作物学报 年份：2018
为了探讨不同杀菌方式在达到商业杀菌要求的基础上对龙眼原汁营养成分及理化性质的影响,以广西南宁地区所产的＂石硖＂龙眼为原料,对比分析了巴氏杀菌（PS）、微波杀菌（MS）、超高温瞬时......
[期刊论文] 作者：李昌宝,辛明,孙宇,唐雅园,李杰民,盛金凤,李丽,李志春,孙,
来源：中国酿造 年份：2020
在单因素试验的基础上,应用响应面分析法对圣女果百香果复合发酵饮料工艺进行优化,并对发酵后的品质指标进行了测定。结果表明,各因素对圣女果百香果复合发酵饮料中感官评分...
[期刊论文] 作者：何雪梅,牙保山,刘国明,吴翠琼,李杰民,唐雅园,李丽,盛金凤,
来源：酿酒科技 年份：2019
以北京青柠檬为原料进行发酵酿酒工艺研究。以发酵率和感官评分为评价指标,在单因素试验的基础上,设计3因素3水平的正交试验筛选柠檬酒发酵菌种、优化发酵工艺。结果表明,青...
[期刊论文] 作者：辛明,李昌宝,李杰民,黄音如,孙宇,唐雅园,盛金凤,孙健,李,
来源：食品工业科技 年份：2021
为开发优质果胶资源,利用超声辅助柠檬酸法从百香果果皮中提取高酯果胶,采用单因素实验探讨了料液比、pH、提取时间、超声功率对果胶得率的影响,应用正交试验确定果胶的最优...
[期刊论文] 作者：何雪梅,岳健,邱福荣,唐雅园,苏娟,赵艳娟,管世超,孙健,
来源：食品科学 年份：2022
为评价动态超高压微射流技术对滇黄精多糖提取的适用性，通过比较动态超高压微射流辅助提取与常规热水浸提所得滇黄精多糖的得率、结构特征（分子质量、黏度、单糖组成、红外光谱）、功能活性（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除能......
[期刊论文] 作者：李昌宝,辛明,孙健,周主贵,孙宇,唐雅园,何雪梅,李丽,盛金,
来源：食品工业科技 年份：2020
为筛选冬瓜酒专用商业酵母,促进冬瓜酒产业发展,以冬瓜为原料,采用11种酵母发酵冬瓜酒,通过对品质指标、抗氧化性能力及感官评分等指标进行比较,筛选出适合冬瓜酒发酵的最优...
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