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[期刊论文] 作者：王淼,姜康巍,
来源：中国乳业 年份：2020
新鲜奶酪因风味好、质地软、水分高及口感好,不但受到消费者的喜爱,在餐饮业和食品加工业也被广泛应用。对目前我国新鲜奶酪的研究进展进行了综述,旨在为乳品企业新鲜干酪的...
[期刊论文] 作者：王淼,姜康巍,
来源：中国乳业 年份：2020
枸杞具有滋养肾脏、防脱生发、增强免疫力等多重功效。以枸杞和蛋白质含量为80%的浓缩乳清蛋白(WPC80)为主要原料研制一款饮料。试验结果表明,枸杞粉添加量3.50%,白砂糖添加...
[期刊论文] 作者：王淼,姜康巍,
来源：中国乳业 年份：2020
乳铁蛋白具有多种特殊生物学特性,是一种公认的极具开发潜力的食品和营养添加剂,具有极其广阔的市场应用前景。对乳铁蛋白的生物学特性、提取分离纯化方法的研究进展及产业化...
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