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[期刊论文] 作者：孙同清,
来源：食品工程 年份：2020
高抗性产海藻糖酿酒酵母菌株ZGJ-4 (专利号ZL201710503931.7)是项目组从自然界分离纯化且育种而得,菌种保藏号为CCTCC NO:M2012473。试验从菌学特征、抗性研究、酵母菌ZGJ-4...
[期刊论文] 作者：孙美玲, 孙同清,,
来源：广西轻工业 年份：2007
我国的食品供应体系主要是围绕解决食品供给量问题而建立起来的,对于生产原料、生产环境、加工、包装、贮存运输及销售等环节的质量安全管理,都存在严重的不适应性,因此,由致...
[期刊论文] 作者：孙同清 孙晓,
来源：食品安全导刊·中旬刊 年份：2021
摘 要：啤酒是人们日常生活当中经常饮用的一种低酒精度发酵酒。在酿造啤酒的过程中，从出厂到消费者饮用这个阶段有时间限制，故酿酒工厂一项重要的工作就是在保质期内保证酒体澄清、透明，不出现浑浊，同时也需要保证理化指标以及感官特征的稳定。本文针对啤酒非生物稳......
[期刊论文] 作者：孙同清,杨永其,
来源：中国食品工业 年份：2021
本文结合多年的生产经验,对影响浅色拉格啤酒乙醛含量的一些主要因素进行探讨,并结合实际情况, 提出了合理的控制方法,以降低啤酒中的乙醛含量。...
[期刊论文] 作者：孙美玲, 熊文华, 孙同清,,
来源：农产品加工 年份：2019
以猕猴桃为主要原料,添加橙汁、苹果汁、柠檬汁等富含维生素的鲜果汁,再添加有“江南人参”美称的荸荠,制备出一款营养价值丰富、品尝口感好、糖度较低并适合大众化饮用的复...
[期刊论文] 作者：孙同清,商飞飞,孙美玲,
来源：酿酒 年份：2020
目的:针对高产酒专利菌株的应用价值展开全面研究。方法:利用专利菌株开发发酵型保健酒,并用保健酒喂食果蝇,观察其对果蝇生长发育的影响。结果:菌株在25℃,接种量15%,装液量...
[期刊论文] 作者：孙美玲,许生攀,孙同清,
来源：食品与发酵科技 年份：2020
以荸荠为研究对象,通过单因素和正交试验,研究荸荠渣、糯米粉和白砂糖的配比、速冻时间、速冻温度及解冻时间等对速冻荸荠饼品质的影响。结果表明:每千克的荸荠果实可得到44....
[期刊论文] 作者：孙美玲, 孙同清, 刘齐, 彭宇,,
来源：中国酿造 年份：2014
通过在果蝇的基础培养基中添加一定质量浓度的酵母菌ZGJ-1、安琪酵母和梅山酵母,测定了不同处理对果蝇寿命、存活率、体质量、交配率和繁殖力的影响。结果表明,添加ZGJ-1后,...
[期刊论文] 作者：孙美玲,孙同清,王东坡,杨烨,
来源：酿酒 年份：2010
目的:研究青岛啤酒熟啤与纯生啤酒添加不同的剂量对果蝇生长发育和繁殖的影响,探讨两者的营养价值。方法:市场上购买8°P系列熟啤与纯生啤酒分别配制不同添加量的啤酒处...
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