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[期刊论文] 作者：孙鹏哲,,
来源：广州化工 年份：2018
概述了近年来国内采用压塑法制备复合二氧化铅电极的研究进展,主要涉及塑片复合二氧化铅电极的制备方法（包括原料的制备方法、压制的方法）、掺杂改性（改性材料有石墨粉、活性炭......
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2006
在返璞归真、崇尚天然的今天，野菜成为人们餐桌上的新宠。人们珍视野菜是因为其口味独特，俗话说“珍馐一席，不如野菜一味”。蒲公英就是我国极为常见的一种野菜，蒲公英又名黄花地......
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,
来源：四川烹饪 年份：2006
野菜生长在山涧溪畔、田边路旁，它们不仅是天然的山野风味，而且还具有丰富的营养．常食对人体健康有诸多的益处。小蓟便是著名的野菜之一。...
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,,
来源：四川烹饪 年份：2007
春暖花开，万物复苏之际，茵陈也随之长出地面。茵陈，又称“因陈”、“绵茵陈”、“茵陈蒿”。《本草拾遗》载，“茵陈属蒿类，经冬根不死，更因旧苗而生，故名因陈……”...
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,,
来源：四川烹饪 年份：2009
羊蹄只有皮、筋、骨，并且胶质比较重，故通常都用来做酱羊蹄或白煮羊蹄等，而近日笔者却另辟蹊径，先后制作出了几道羊蹄佳肴．在此介绍出来以与大家一同分享。...
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,
来源：四川烹饪 年份：2005
民间有俗语:门前一株椿,椿菜常不断.椿菜即香椿芽,是香椿树春天萌发出来的嫩芽.香椿芽可分为青芽和红芽两种.青芽呈青绿色,质优,香味浓;红芽呈红褐色,质粗,香味稍差....
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,
来源：四川烹饪 年份：2009
大鲵又名“娃娃鱼”，野生的属国家保护动物，不能捕食，但目前已有人工养殖的大鲵进入餐馆供人们食用。由于大鲵的形体较大，所以在做菜时，一般都会先把大鲵宰杀烫皮并刮去黏液，然后再......
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,,
来源：四川烹饪 年份：2009
蝉猴又称知了猴，是蚱蝉刚出土时尚未羽化的蝉体。蝉猴入馔，通常是油炸后蘸花椒盐吃，而这里，笔者要给大家介绍的是几种新做法。...
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,,
来源：四川烹饪 年份：2007
近年来,餐馆里虽然流行用鲜花做菜,但大多都只选玫瑰花、菊花、南瓜花等为料,我这里介绍的木槿花菜肴,在餐饮市场上却并不多见。...
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,,
来源：四川烹饪 年份：2008
鹌鹑蛋煎焖鲜鲍原料：鲜活大连鲍10只（约600克）鹌鹑蛋10个南瓜球10个浓汤宝15克蚝油10克鲍汁15克美极鲜味汁3克精盐5克胡椒粉1克料酒10克高汤500克姜片、葱段、湿生粉、色拉油各...
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,,
来源：四川烹饪 年份：2006
杏鲍菇。是近年里有关部门重点开发的名贵食用菌，它以其“香味浓郁似杏仁，味道鲜美如鲍鱼”而得名。杏鲍菇是伞菌目，侧耳科，侧耳属菌类，子实体单生或丛生，菌盖初期圆形。后期平展开......
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,,
来源：内蒙古农业大学学报(自然科学版) 年份：2014
本文以《内蒙古统计年鉴2010》中1985~2009年内蒙古固定资产投资总额数据为依据,运用时间序列的建模方法采用SAS 9.0软件建立ARIMA疏系数模型对内蒙古固定资产投资额进行预测...
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,
来源：四川烹饪 年份：2004
脆皮汤圆原料:速冻黑芝麻汤圆1袋(15个) 鸡蛋2个 面包糠100克 蜂蜜50克 色拉油1200克(约耗50克) 淀粉适量...
[学位论文] 作者：孙鹏哲,,
来源：上海应用技术学院 年份：2016
本实验采用一种新型无基体二氧化铅电极制备工艺,研究了塑片复合电极的掺杂特性。实验中通过掺杂石墨粉、氧化铈粉末,与聚四氟乙烯(PTFE)和自制β-PbO2粉末均匀混合后,在高压...
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,
来源：烹调知识·原创版 年份：2010
鱼露亦称“鱼酱油”,有些地方称“虾油”。其实两者不是同一种原料,鱼露是以鳗鱼、虾、贝及其他海产小杂鱼或鱼类下脚料等原料,按其重量的25%~35%拌入食盐,然后入缸或池经半年至1年,有的可达2~3年时间的腌制发酵而成浆状,或保温(由30℃逐渐升至60℃)发酵30天以......
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,
来源：烹调知识·原创版 年份：2010
深海鱼头是指生长在大西洋西北东北深海2 300 m以下,生长期长,肉质细嫩的鲽鱼的头,其鱼头中的油质、骨质对人体有很高的营养价值及医疗保健效果,堪称“人体脑白金,血管清道夫”。 深海鱼头在酒店多做成清蒸的或剁椒风味,笔者现将近期研制的几款深海鱼头佳肴,......
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2006
苦瓜，又称凉瓜、锦荔枝。属葫芦科苦瓜属植物苦瓜的果实，一年生攀援草本植物。叶掌状深裂，绿色，叶背淡绿色。雌雄异花同株，黄色。果实呈纺锤或长圆筒形，果面有瘤状突起；果皮有绿、绿......
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2006
红薯又名地瓜、番薯、甜薯、红芋。其肉质块根有纺锤、圆筒、椭圆、球形等形状；皮色有白、淡黄、黄、黄褐、红、淡红、紫红等。肉色有白黄、黄、淡黄、杏黄、桔红、紫红等；红薯......
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2006
枸杞，我国各地均有野生．甘肃．宁夏、青海、陕西、河北、广东等地栽培较多。其果呈纺锤形。略扁．长6毫米-12毫米，直径3毫米-10毫米。表面鲜红色或暗红色，顶端有小凸起状的花柱痕，基部......
[期刊论文] 作者：孙鹏哲,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2005
荠菜有着悠久的食用历史.早在《诗经》中就有"其甘如荠"的描述.《尔雅》言:"荠味甘,人取其叶作菹及羹亦佳."苏东坡谓荠为"天然之珍,虽小甘于五味,而有味外之美".陆游在蜀地食...
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