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[期刊论文] 作者：Jade,宗莲籽(摄影),
来源：餐饮世界 年份：2018
曾几何时,在中国人的饮食文化里,'民以食为天'的高高在上和创造这一切的厨师的社会地位,形成了鲜明的对比。当中华美食在人们的心里深深扎根的同时,中国厨师的社会地...
[期刊论文] 作者：Estelle,宗莲籽(摄影),
来源：餐饮世界 年份：2019
说起开餐厅,奥华餐厅创始人张氏兄弟(张震、张飞)笑谈,最初自己本是做服装生意的,开餐厅是因为爱好美食以及在北京吃饭不合自己的口味和习惯,所以酷爱天津菜的我索性开了一家...
[期刊论文] 作者：Jade,宗莲籽(摄影),
来源：餐饮世界 年份：2018
《汉书·郦食其传》曰:'王者以民为天,而民以食为天'。自古以来民生饮食的重要性就已深植于整个社会结构的认知基础之中。改革开放及经济发展40年来,餐饮工作的...
[期刊论文] 作者：Estelle,宗莲籽(摄影),
来源：餐饮世界 年份：2019
“世界川菜烹饪技能大赛”中,来自大鸭梨餐饮集团西南片区的行政总厨邬平一举夺得“2019世界川菜烹饪技能大赛金奖”“金牌鱼香肉丝”“最佳滋味奖”三项大奖,同时被授予“天...
[期刊论文] 作者：JADE,宗莲籽(摄影),无,
来源：餐饮世界 年份：2019
一提到艾窝窝、豌豆黄、豆汁、焦圈等京味清真小吃,老饕们一准儿会脱口而出“护国寺”!没错,护国寺小吃就是这么深入人心。护国寺小吃总店经理王新梅为《餐饮世界》记者讲述...
[期刊论文] 作者：刘艳杰,宗莲籽(摄影),
来源：餐饮世界 年份：2019
'山海之间,偶然落地生根,成就万千肴变。几度江湖夜雨,灯火万家处'。翻开壹霖·洱语的菜单,扉页上清新隽永的文字犹如耳畔细语轻轻描述着它对云南菜的理解。得天...
[期刊论文] 作者：Paul Freedman,Estelle,宗莲籽(摄影),
来源：餐饮世界 年份：2019
8月16日晚,耶鲁历史学教授Paul Freedman受耶鲁北京中心的邀请,分享了东西方文化各自对食物的理解,以及美食在历史中扮演的重要角色,展开一场别具一格的美味之旅。Paul Freed...
[期刊论文] 作者：张颖,宗莲籽(摄影),王磊(摄影),德国酒馆(图片),
来源：餐饮世界 年份：2018
俄罗斯世界杯点燃啤酒的＂热度＂。（全球）每秒钟有5000万人在喝啤酒,仅德国人一年就能喝掉好几条河,绝大部分都是你非常熟悉的＂工业拉格＂——浅黄色、低度、平淡如水,年轻的荷尔蒙狂......
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