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[期刊论文] 作者：寇天平,,
来源：发酵科技通讯 年份：2006
在微生物发酵生产中，由于通风搅拌和微生物呼出二氧化碳的作用，发酵罐内会产生大量的泡沫。泡沫的产生不但会逃液造成浪费，更重要的是污染了环境，影响发酵的正常运行。泡沫的形成......
[期刊论文] 作者：寇天平,
来源：淀粉与淀粉糖 年份：1991
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[期刊论文] 作者：寇天平,
来源：发酵科技通讯 年份：2004
二十世纪九十年代初期,味精生产行业的发酵工艺发生了大的变化,其中的液氨代替尿素工艺改变了味精发酵低水平低指标的状况,为味精发酵生产的稳定和降低成本奠定了基础....
[会议论文] 作者：寇天平;,
来源：中国食品工业协会发酵工程研究会第十六次年会 年份：2003
传统的连消上料系统的消毒介质为蒸汽，温度一般控制在130℃左右，空消时间一般控制在40——60分钟，严格控制操作规程，完全可以满足生产的需要。以蒸汽为消毒介质空消时也有不足之......
[会议论文] 作者：寇天平,
来源：中国食品工业协会发酵工程研究会2001年度技术经验交流会 年份：2001
本文论述了中国味精生产的历史以及在中国加入世界贸易组织后中国味精工业发展的要快速接受新观念、新技术。...
[期刊论文] 作者：陶兴发, 寇天平,,
来源：发酵科技通讯 年份：1992
目前,全国味精行业淀粉制糖,主要有酸解法和双酶法。酸解法制糖,粉糖转化率低,副产物多,糖液浓度低,不便于流加糖工艺发酵。双酶法制糖,粉糖转化率高,糖液纯度好,浓度高...
[期刊论文] 作者：邵蔚,寇天平,
来源：发酵科技通讯 年份：2004
味精生产在我国至今已有80年的历史.作为鲜味剂,味精给千家万户增添了美味带来了欢乐;作为商品,味精的市场潜力很大,生产者和销售者因味精的畅销而发展.味精在工业产品的分类...
[期刊论文] 作者：寇天平,杨玉岭,李健,包二领,
来源：发酵科技通讯 年份：1996
谷氨酸等电母液是味精行业的主要污染源,COD高达4—7万,其中的主要成份有: 1.谷氨酸含量 1.5—1.8％。 2.体量菌 1—1.5％。 3.乳酸·琥珀酸等有机酸含量【0.8％ 4.酮酸 0.06％左...
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