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[期刊论文] 作者：庄学兰,,
来源：啤酒科技 年份：2007
色度是啤酒质量的一项重要指标,近年来色泽浅、口味淡爽的啤酒越来越受消费者的欢迎。下面简述一下啤酒酿造过程中色度的变化及几种色度检测方法的比较。...
[期刊论文] 作者：庄学兰, 张晓玲,,
来源：啤酒科技 年份：2005
啤酒原麦汁浓度是啤酒的一项重要理化指标,它是控制啤酒生产过程和决定工艺条件的重要因素,同时也直接影响到节能降耗等一些经济指标的控制。为保证啤酒酿造各阶段、特...
[期刊论文] 作者：庄学兰,张晓铃,
来源：啤酒科技 年份：2004
清洗啤酒发酵罐的CIP工艺直接影响着啤酒厂的效率、发酵操作的总时间、设备利用率、产品质量和成本;而检测CIP清洗剂浓度的有效与否则对洗涤效果有着直接的影响.因此本文来讨...
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