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[学位论文] 作者：康鹏玲,,
来源：甘肃农业大学 年份：2018
本论文研究了地膜覆盖、玉米秸秆覆盖、不覆盖、种植密度及其贮藏时间对马铃薯块茎加工品质的影响。以甘肃产区主栽品种“陇薯7号”为试材,通过测定马铃薯块茎中干物质、淀粉...
[期刊论文] 作者：曹菲菲, 康鹏玲, 甄润英, 郝宗锋,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
以新鲜紫甘蓝为原料,以盐酸溶液为提取剂,通过单因素和正交试验对提取工艺进行筛选,并通过紫甘蓝提取物对超氧阴离子、羟自由基的清除作用观察提取物抗氧化活性。结果显示,最...
[期刊论文] 作者：魏晓岩, 汪月, 康鹏玲, 夏冰冰, 张盛贵,,
来源：甘肃农业大学学报 年份：2018
【目的】研究以交联淀粉为壁材,孜然精油为芯材的微胶囊包埋工艺.【方法】采用乳液交联法制备交联淀粉,以包埋率为指标,通过单因素试验和响应面设计优化微胶囊的制备工艺,并...
[期刊论文] 作者：张仲柏, 汪月, 牛黎莉, 杨素, 康鹏玲, 张盛贵,,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
以马铃薯泥替代戚风蛋糕中的部分小麦面粉(替代率为10-60%),研究其对面糊比重、微观结构以及对蛋糕比容、色泽、质构和老化特性的影响。结果表明:随着马铃薯泥从10%增加到60%...
[期刊论文] 作者：康鹏玲, 杨素, 马娟娟, 夏冰冰, 牛黎莉, 汪月, 张盛,
来源：食品与发酵科技 年份：2018
研究不同种植密度对马铃薯加工品质的影响。以甘肃产区主栽品种"陇薯7号"为试材,通过测定4种种植密度下马铃薯块茎中干物质、淀粉、还原糖、蛋白质等主要成分及褐变度、透明...
[期刊论文] 作者：杨素, 康鹏玲, 韩娜, 张仲柏, 牛黎莉, 汪月, 张盛贵,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
马铃薯加工前的块茎贮藏是马铃薯加工的关键环节之一。本试验以克新1号和冀张8号为试验对象,在0-180d的贮藏时间内对其干物质、淀粉、还原糖、硬度以及淀粉特性进行定性和定...
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