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[学位论文] 作者：张人明,,
来源： 年份：2012
乳制品包装材料中存在一些对人体有害的污染物,这些有害成份会发生迁移,污染乳制品,最终危害消费者的身体健康。国内对乳制品包装材料污染物方面的相关研究鲜见报道。本文对...
[期刊论文] 作者：熊聃,张人明,,
来源：中国畜牧杂志 年份：2011
本文主要介绍了基因工程、酶工程、发酵工程和细胞工程等现代生物技术在改善乳制品营养成分、提升风味、改良乳制品加工工艺以及质量控制等乳制品工业各个环节中的应用进展,...
[期刊论文] 作者：贺武明, 张人明,,
来源：农业工程技术(农产品加工) 年份：2007
该文以生鲜牛乳为主要原料，研究了强化膳食纤维和钙奶粉的工艺过程。探讨了膳食纤维在奶粉中的应用。...
[会议论文] 作者：贺武明,张人明,
来源：中国奶业协会2007年会 年份：2007
介绍了婴儿配方奶粉的发展历史,比较了母乳与牛乳的营养成分差别,并从营养均衡、安全和功能三个方面论述了婴儿配方奶粉的开发....
[期刊论文] 作者：马艳菊,汤水平,曹文海,张人明,
来源：中国乳业 年份：2008
通过对阪崎肠杆菌的菌落形态、生理生化等生物学特性方面的试验，确定采用灭菌蒸馏水（DW）预增菌、肠杆菌增菌肉汤（EE）增菌、显色培养基琼脂（Xa—GIcA）分离、API20E生理生化系统鉴定的......
[期刊论文] 作者：张人明, 任国谱, 贺武明, 鲁坚,,
来源：中国乳业 年份：2007
对于减肥人群来讲，既需要减去身体中多余的脂肪，又要获取每天所需的基本营养，因此，如果有一种既能减肥，又能提供营养的奶粉，那将是减肥人群的福音。添加具有减肥功能的共轭亚油酸（CL......
[期刊论文] 作者：任国谱,张人明,彭灿,李冰,戴志勇,
来源：中国乳业 年份：2003
论述了牛乳的不良作用和上火现象,以及他们之间的关系;讨论了牛乳的上火机理、评价指标,以及解决牛乳上火的途径。...
[会议论文] 作者：李梦怡,任国谱,张人明,贺武明,
来源：中国奶业协会2007年会 年份：2007
介绍了乳制品保质期的测试方法：留样观察法、加速测试法；乳制品感官评分法；嗜好法评分、定量描述分析法评分、电子鼻技术,以及几种乳制品在保存期内的主要质量缺陷....
[期刊论文] 作者：樊萍,张人明,贺武明,肖莲蓉,任国谱,,
来源：食品工业科技 年份：2012
指纹图谱技术是一种分析复杂组分或成品的有效、全面的分析方法。简要地介绍了指纹图谱技术的特点、研究方法以及指纹图谱的构建。重点概述了指纹图谱技术在乳制品领域中的应...
[期刊论文] 作者：张人明,刘素纯,任国谱,贺武明,鲁坚,马艳菊,
来源：中国乳业 年份：2008
运用正交试验法，通过优化工艺参数，研究影响婴幼儿配方奶粉容积密度的主要因素。试验表明，最优的工艺参数为浓度21°B é，压力22MPa，孔径2．6mm；其主次因素关系为：浓度〉孔径......
[会议论文] 作者：张人明,贺武明,刘素纯,任国谱,鲁坚,马艳菊,
来源：中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第十一届学术年会 年份：2009
本文运用正交试验法，通过优化工艺参数，研究影响婴幼儿配方奶粉容积密度的主要因素。试验表明，最优的工艺参数为浓度21°B(e)，压力22MPa，孔径2.6mm；其主次因素关系为：浓度>孔径>压力......
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