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[会议论文] 作者：张和平;孟和毕力格;,
来源：中国乳制品工业协会第十二次年会 年份：2006
酸马乳是以新鲜马奶为原料，经乳酸菌和酵母菌等微生物共同自然发酵形成的酸性低酒精含量乳饮料。元代诗人许有壬形容马奶子“味似融甘露，香疑酿醛泉”。清肖雄说它“其性温补，久......
[会议论文] 作者：张和平,孟和毕力格,
来源：第三届中国乳业科技大会 年份：2006
本文对酸马乳中益生菌进行了研究。文章对内蒙古自然发酵酸马乳中乳酸菌的分离鉴定及益生特性的研究进行了阐述。...
[期刊论文] 作者：乌日娜,张和平,孟和毕力格,
来源：中国乳品工业 年份：2005
利用遗传学方法对分离自内蒙古锡林郭勒盟牧区采集的酸马奶样品中的乳杆菌Lb.casei.Zhang和ZL12-1进行16S rDNA基因扩增与测序,并将结果与同属的乳杆菌作同源性分析,建立系统...
[会议论文] 作者：王丹,丹彤,张和平,孟和毕力格,
来源：第十一届乳酸菌与健康国际研讨会 年份：2016
为揭示Streptococcus thermophilus ND03 在牛乳发酵过程和4℃贮藏期间产生的挥发性风味物质及其变化情况，采用3 种不同纤维涂层的萃取头，运用固相微萃取- 气相色谱- 质谱联用(SPME- GCMS)技术对各阶段发酵牛乳样品进行检测分析，利用主成分分析法分析各阶段样品的......
[期刊论文] 作者：宋新宇, 张七斤, 张和平, 孟和毕力格,,
来源：畜牧与饲料科学 年份：2006
本试验提取乳酸杆菌L.caseiZhang的DNA作佐剂,按每只鸡100ug剂量添加到新城疫油苗及禽流感病毒H5亚型油苗中。新城疫和禽流感试验分别设空白对照组(Ⅰ组)、无佐剂疫苗组(Ⅱ组...
[会议论文] 作者：张七斤,宋新宇,张和平,孟和毕力格,
来源：中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第三届第八次全国学术研讨会暨动物微生态企业发展战略论坛 年份：2006
本试验提取乳酸杆菌L.casei zhang的肽聚糖和DNA作为佐剂,按不同剂量添加到新城疫油乳剂灭活疫苗及禽流感(H5)亚型油乳剂灭活疫苗中.用加佐剂的新城疫油乳剂灭活疫苗分别对15日龄鸡首免,2周后加强免疫,加佐剂的禽流感油乳剂灭活疫苗分别28日龄鸡进行首免,2周后......
[期刊论文] 作者：王丹, 周亭亭, 丹彤, 张和平, 孟和毕力格,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2019
为揭示Streptococcus thermophilus ND03在牛乳发酵过程和4℃贮藏期间产生的挥发性风味物质及其变化情况,采用3种不同纤维涂层的萃取头,运用固相微萃取-气相色谱-质谱联用(SP...
[期刊论文] 作者：王丹, 丹彤, 孙天松, 张和平, 孟和毕力格,,
来源：中国乳品工业 年份：2015
采用固相微萃取与气相色谱-质谱法（SPME-GC-MS）相结合的方法，检测分析嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）IMAU10638发酵乳中挥发性风味物质。结果表明：发酵乳在贮藏期间不同时...
[期刊论文] 作者：方芳, 冀林立, 张彦斌, 张和平, 孟和毕力格,,
来源：食品科学 年份：2008
从内蒙古部分传统发酵乳样品以及酸菜汤中分离到105株乳酸菌，用检测蛋白酶产生水解圈和福林酚蛋白酶活性测定相结合的方法，从中筛选出一株耐热蛋白酶产生菌株WH29—3—1，该菌株......
[期刊论文] 作者：王丹,丹彤,孙天松,张和平,孟和毕力格,,
来源：食品科学 年份：2017
采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术检测分析Streptococcusthermophilus与Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus单菌及复配发酵牛乳中的挥发性风味物质，结合相对气味...
[期刊论文] 作者：郭慧玲,卢洁,张文羿,张和平,孟和毕力格,
来源：中国食品学报 年份：2020
适应性进化是工业微生物遗传育种的重要技术手段之一。以庆大霉素连续进化1 200代的干酪乳杆菌Zhang为研究对象,将其在去掉选择压力的培养基中连续传1 000代,对其细胞形态、...
[期刊论文] 作者：双杰,张七斤,张和平,孟和毕力格,包文俊,
来源：畜牧与饲料科学 年份：2008
该试验提取2株乳酸杆菌L．casei zhang和MC2-1的肽聚糖作为佐剂，按不同剂量添加到新城疫油乳剂灭活疫苗及禽流感（H5）亚型油乳剂灭活疫苗中。用此2种加佐剂的油乳剂灭活疫苗对鸡进...
[期刊论文] 作者：邵亚东,魏小雁,邢慧敏,张和平,孟和毕力格,
来源：农产品加工．学刊 年份：2007
从青海省部分牧区采集的32份牦牛酸乳样中，经形态学特征及生理生化特性分析，获得10株明串珠菌属菌株，分别鉴定为：Leu．mesenteroide subsp．dextranicum二株，Leu．1acti四株，Leu．paramense......
[期刊论文] 作者：王记成, 郭壮, 其木格苏都, 张和平, 孟和毕力格,,
来源：中国农业科学 年份：2013
【目的】评价益生菌Lactobacillus casei Zhang(L.casei Zhang)对凝固型发酵乳感官品质的影响。【方法】将Streptococcus thermophilus(S.thermophilus)与益生菌L.casei Zhan...
[期刊论文] 作者：潘琳, 陈霞, 邵玉宇, 郭慧玲, 张和平, 孟和毕力格,,
来源：现代食品科技 年份：2016
抗生素与乳酸菌一直被人们所关注,乳酸菌作为功能性发酵剂以及益生菌应用于发酵食品和饲料中并且安全性使用史的时间很自中国不同地区不同乳源的明串珠球菌属、乳球菌属、肠...
[期刊论文] 作者：任贵强,张七斤,张和平,孟和毕力格,阿木尔吉日嘎拉,
来源：中国家禽 年份：2006
本研究利用两株乳酸杆茼L．casei．zhang和MG2-1制成乳酸液和发酵乳以不同的剂量灌服雏鸡，在10日龄和28日龄进行两次新城疫疫苗（La Sota系）滴鼻点眼免疫，在二免后的第7天和14天检测血......
[期刊论文] 作者：阿木尔吉日嘎拉,任贵强,张七斤,张和平,孟和毕力格,
来源：中国畜牧兽医 年份：2006
本研究利用两株乳酸杆菌L casei zhang和MG2-1制成乳酸菌液和发酵乳以不同的剂量给雏鸡灌服,在10日龄和28日龄进行2次新城疫疫苗（IV系）滴鼻点眼免疫,在二免后的第7 d和14 d检测...
[期刊论文] 作者：任贵强,张七斤,张和平,孟和毕力格,阿木尔吉日嘎拉,
来源：中国畜牧兽医 年份：2006
本试验以2株乳杆菌MG2-1、L. casei.zhang按不同剂量分别饲喂小鼠,在5、10、15、20、25、30 d测定其血清中IgG及肠道内SIgA含量,结果表明饲喂不同剂量的2株菌的乳悬液均能极...
[期刊论文] 作者：周靖,席晓霞,宋继宏,王记成,张和平,孟和毕力格,
来源：乳业科学与技术 年份：2013
以产酸速度、pH2．5人工胃液耐受性、pH8．0人工肠液耐受性、0．3％胆盐耐受性，对传统发酵乳制品中分离的298株干酪乳杆菌进行筛选，并对其在褐色活性乳饮料中的应用进行评价。结果表明：......
[期刊论文] 作者：任贵强, 张七斤, 张和平, 孟和毕力格, 阿木尔吉日嘎拉,
来源：家禽科学 年份：2005
本研究利用两株乳酸杆菌L.casei.zhang和MG2-1制成乳酸菌液和发酵乳,以不同的剂量灌服给雏鸡,在10日龄和28日龄进行两次新城疫疫苗(Ⅳ系)滴鼻点眼免疫,在二免后的第7d和14d检...
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