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[学位论文] 作者：张康逸,,
来源：江南大学 年份：2012
甘油磷脂酰胆碱（L-alpha glycerylphosphorylcholine, L-α-GPC）由胆碱、甘油和磷酸盐组成，是乙酰胆碱和磷脂酰胆碱合成的胆碱源。在治疗人体大脑的精神混乱和神经混乱方面具有...
[报纸论文] 作者：张康逸,,
来源： 年份：2004
玉米学名玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，有常规玉米、特用玉米、甜玉米、糯玉米、高油玉米、优质蛋白玉米 （高赖氨酸玉米）、紫玉米、高淀粉专用玉米、青贮玉米等品种。根据......
[期刊论文] 作者：张康逸,赵迪,
来源：粮食加工 年份：2020
面制品指以小麦粉为原料,经过加工制成的各类成品或半成品,包括馒头、面条、水饺、包子、饼、面包及饼干等食品.作为农业大省的河南省,以小麦为主的粮食产量在我国名列前茅....
[期刊论文] 作者：张康逸,屈凌波,
来源：第九届全国杂粮豆类与玉米大会 年份：2016
人类社会发展正面临着人口增长、资源短缺、环境胁迫、生态危机等诸多挑战,粮食安全始终是关系中国国民经济发展、社会稳定和国家自立的全局性重大战略问题.新世纪以来,中国...
[期刊论文] 作者：张雨, 张康逸, 张国治,,
来源：食品工业科技 年份：
淀粉老化是淀粉糊化过程中分解的直链淀粉和支链淀粉重新连接并形成更加有序结构的过程。淀粉老化是食品老化的主要原因,对淀粉质食品的感官、储存质量、风味等有不利影响。...
[期刊论文] 作者：张雨,张康逸,张国治,
来源：河南工业大学学报:自然科学版 年份：2020
为了研究青麦风味的物质组成及青麦与小麦风味的差异,以3种不同品种(郑麦7698、百农207、中麦175)的青麦和小麦为原料,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对青麦和小...
[期刊论文] 作者：屈凌波,安红周,张康逸,,
来源：农产品加工 年份：2014
1．全谷物食品定义及国内外发展趋势谷物自古以来就是人类获取营养和能量的主要来源，由于现代人越来越重视健康和保健，谷物的营养价值逐渐受到关注，国内外掀起了开发和消费全谷物......
[期刊论文] 作者：张薇薇, 纵伟, 张康逸,,
来源：中国油脂 年份：2015
探索了磷脂酶A1在水相体系中酶解制备溶血磷脂酰乙醇胺（LPE）的可行性,并进行了酶解条件对LPE相对含量的影响研究。得到最佳酶解条件为：磷脂酰乙醇胺（PE）的纯度为80%,液料比10∶1,......
[期刊论文] 作者：崔亚鹏,张国治,张康逸,
来源：粮食加工 年份：2020
微波加工食品热效率高,且易于操作.与其它烹饪方式相比,能够最大程度地保留其营养成分.并且在谷物储藏及果蔬灭酶方面发挥其独特优势,给生产和生活带来诸多便利.重点阐述了微...
[期刊论文] 作者：张康逸,杨妍,康志敏,
来源：粮食加工 年份：2020
以青麦仁为原料,经α-淀粉酶和碱性蛋白酶去除青麦仁中部分淀粉和蛋白质,采用超声波辅助碱醇提取制备阿魏酸,以阿魏酸提取量为指标通过正交实验确定最佳工艺条件.结果 表明:...
[期刊论文] 作者：张昀,张国治,张康逸,
来源：粮食加工 年份：2020
介绍了冷冻熟面的基本情况和制作工艺流程;阐述了冷冻熟面的发展历程及现状;围绕着冷冻熟面品质进行研究,分析各个影响因素,剖析在整个生产过程中促使冷冻熟面品质发生变化的...
[期刊论文] 作者：刘悦,张国治,张康逸,
来源：粮食加工 年份：2020
膳食纤维作为“第七大营养素”,具有良好的水合作用、吸附作用、溶解性和粘性等,对糖尿病、肠癌等疾病的治疗有辅助作用.将天然或加工后的膳食纤维加入饼干中,不仅可以改善居...
[期刊论文] 作者：康志敏, 范运乾, 张康逸,,
来源：河南农业科学 年份：2013
以中普黑麦一号为原料，探讨了不同护色剂对黑粒青麦仁色泽的影响，并采用正交试验对黑粒青麦仁护色配方工艺进行了优化，得出最佳的护色配方。结果表明，20g／L蛋黄粉、10g／L柠檬酸、20......
[期刊论文] 作者：安红周, 张康逸, 李盘欣,,
来源：食品科技 年份：2004
研究加工谷物早餐食品时玉米粉含量、物料水分含量、机筒温度、螺杆转速等工艺参数对谷物早餐食品品质的影响。以感官评价、膨化度、糊化度为考察目标,根据单因素实验结果,进...
[期刊论文] 作者：宋范范,张康逸,杨妍,杨帆,
来源：食品工业科技 年份：2017
以大豆粉末磷脂为原料,采用离子液体超声波辅助萃取的方法对磷脂酰肌醇进行了分离提取研究。考察了不同萃取次数、料液比、乙醇-离子液体（氢氧化1-丁基-3-甲基咪唑,[Bmim]OH）溶...
[期刊论文] 作者：张国治,刘悦,张康逸,张雨,
来源：河南工业大学学报:自然科学版 年份：2021
研究了一种新型全谷物糕点——青麦糕中微生物的生长动力学模型,并在此基础上对青麦糕货架期进行预测。对青麦糕在4、15、25℃条件下不同时间菌落总数和霉菌的生长情况进行研...
[期刊论文] 作者：张丽霞,毕艳兰,张康逸,,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2006
本文主要对植物甾醇与甾醇酯的薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法的分离分析方法进行研究探讨,为甾醇与甾醇酯的分离分析提供切实可行的参考....
[期刊论文] 作者：张康逸, 何梦影, 杨帆, 贾盼盼,
来源：现代食品科技 年份：2017
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[期刊论文] 作者：高玲玲, 赵迪, 张灿, 张康逸,
来源：粮食与油脂 年份：2020
以6种小麦粉为试验对象，研究臭氧熏蒸对小麦粉白度、多酚氧化酶（PPO）活性、黄色素含量、蛋白质含量、直链淀粉含量和支链淀粉含量、溶剂保持力的影响。结果表明：臭氧熏蒸小麦粉最佳时长为10 min,此时小麦粉白度最高；臭氧熏蒸后，6种小麦粉的PPO活性、黄色素含量均显著......
[期刊论文] 作者：何梦影, 张康逸, 杨帆, 郑亚丽,,
来源：核农学报 年份：2017
为防止青麦仁在加工储藏过程中的酶促褐变,采用真空充氮烫漂技术对青麦仁进行处理,以多酚氧化酶活性和色泽差为考察指标,进行综合评分,利用单因素试验考察烫漂温度、烫漂时间...
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