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[期刊论文] 作者：刘振民,张惠星,
来源：中国乳品工业 年份：2000
凝乳剂江米酒凝乳的最适温度范围为４０～４５℃；在ｐＨ值为５．５２～８．２范围内凝乳活力随ｐＨ值降低耐增大；江米酒大ｐＨ值为３．２５～４．７５范围内保证良好的稳定性（活力〉８０％；经７０℃、３０ｍｉｎ加热处理，凝乳活力损失８５％；Ｎａ＾＋、Ｋ＾＋、Ｃｕ＾２＋表现微弱的抑制作用，Ｍｇ＾２＋、Ｃａ＾２＋、......
[期刊论文] 作者：谭慧宇,张惠星,郭子怡,彭小松,
来源：城市建筑 年份：2020
在乡村振兴的背景下,乡村建设大量涌现,除室内公共空间以外室外公共空间也尤为重要。本文以仙娘溪村为研究案例对乡村户外公共活动空间铺地现状和影响因素归纳总结并探究乡村...
[期刊论文] 作者：刘振民,程涛,张惠星,骆承庠,,
来源：中国乳品工业 年份：2000
凝乳剂江米酒凝乳的最适温度范围为40～45℃;在pH值为5.52～8.2范围内凝乳活力随pH值降低而增大;江米酒在pH值为3.25～4.75范围内保持良好的稳定性(活力＞80%;经70℃、30min加热处理,...
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