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[学位论文] 作者：张攀先,
来源：大连工业大学 年份：2015
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[期刊论文] 作者：张攀先,文仁旺,,
来源：江西煤炭科技 年份：2007
经全国企业兼并破产和职工再就业工作领导小组批准,乐平矿务局原属桥头丘煤矿、仙槎煤矿和涌山煤矿经人民法院先后于2000年11月24日、2002年11月1日和2003年12月24日依法裁定...
[期刊论文] 作者：张攀先, 叶盛德, 周斌,,
来源：中国食品添加剂 年份：2018
从蒸蛋糕中分离出腐败菌,以分离的腐败菌为供试菌,研究了常用化学防腐剂(山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钠、双乙酸钠)和乳酸链球菌素的抑菌效果并进行配方优化。结果表明:乳酸...
[报纸论文] 作者：张攀先, 叶盛德, 周斌,,
来源： 年份：
乳酸链球菌素是一种世界公认的、安全的天然生物性食品防腐剂和抗菌剂，主要用于乳和乳制品、肉和肉制品的防腐保鲜。乳酸链球菌素的发现要追溯到上世纪20年代，1928年，LA.Rogers...
[报纸论文] 作者：张攀先, 叶盛德, 周斌,,
来源： 年份：
糕点类食品种类繁多，风味鲜美，食用方便，深受消费者的喜爱。然而，糕点类食品水分含量高、营养丰富，适宜微生物的生长繁殖，容易因生产原料不符合质量标准、制作过程中杀菌不彻底、包......
[期刊论文] 作者：张攀先, 张平, 尹川, 农绍庄, 刘霞,,
来源：食品工业 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：李伟昆, 农绍庄, 胡悦, 张琳娜, 张攀先,,
来源：食品工业 年份：2015
冻干苹果脆片主要以红富士苹果为原料,经过切片、护色、预冻等预处理,采用冷冻干燥和热风干燥相结合的工艺所制成。并以褐变指数和感官评价为标准,确定了护色剂的最佳配比及...
[期刊论文] 作者：张琳娜, 农绍庄, 丁月, 李伟昆, 张攀先,,
来源：食品工业 年份：2004
以盐渍海蜇为试材,对海蜇进行复合磷酸盐处理,通过测定明矾残留量等指标,以探索降低明矾残留量工艺的新途径。试验结果显示,复合磷酸盐溶液浸泡时间20 h、复合磷酸盐质量分数...
[期刊论文] 作者：吴佳艳,佐藤淳一,郑柏根,张攀先,江根强,
来源：中国食品工业 年份：2018
民以食为天，一日三餐是人的基本需求。随着城市生活节奏越来越快，便当、盒饭成了火中型城市中大部分工薪阶层的刚需。目前市场上多用冷链（0-4℃）运输来延缓菜肴的变质。但足冷链......
[期刊论文] 作者：张攀先,江根强,陈少杰,郑柏根,叶盛德,
来源：中国食品工业 年份：2018
酱腌菜是我国人民喜食的一种佐餐小菜,它既清香味美,富有营养,又经济实惠,不仅可登大雅之堂,又是居家、旅游必备的美味食品,因而备受人们的喜爱.但是由于酱腌菜营养丰富、水...
[期刊论文] 作者：吴佳艳,佐藤淳一,郑柏根,张攀先,江根强,
来源：中国食品工业 年份：2018
民以食为天,一日三餐是人的基本需求.随着城市生活节奏越来越快,便当、盒饭成了大中型城市中大部分工薪阶层的刚需.rn目前市场上多用冷链(0～4℃)运输来延缓菜肴的变质.但是冷...
[期刊论文] 作者：郑柏根, 杨云霞, 江根强, 陈少杰, 吴佳燕, 张攀先,,
来源：肉类工业 年份：2018
在中国,习惯将肠类制品分为腊肠和灌肠。灌肠制品是以畜禽肉为主要原料,添加或不添加淀粉,并结合其他辅料,充填入各种肠衣中,经蒸煮和烟熏等系列工艺制成的一类熟制肠制...
[期刊论文] 作者：郑柏根, 杨云霞, 江根强, 陈少杰, 吴佳燕, 张攀先, 周玥,
来源：肉类工业 年份：2018
...
[期刊论文] 作者：郑柏根,杨云霞,江根强,陈少杰,吴佳燕,张攀先,周玥,周斌,,
来源：肉类工业 年份：2018
在中国．习惯将肠类制品分为腊肠和灌肠。灌肠制品是以畜禽肉为主要原料，添加或不添加淀粉，并结合其他辅料，充填入各种肠衣中，经蒸煮和烟熏等系列工艺制成的一类熟制肠制品。其中哈......
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