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[期刊论文] 作者：张旗焱,,
来源：内蒙古中医药 年份：2012
目的:了解城区餐饮业卫生现状,探讨餐饮业监管对策。方法:对城区53家餐饮单位持证经营、落实餐饮"三项制度"、从业人员卫生知晓、加工场所卫生、餐具消毒等情况进行调查。结...
[期刊论文] 作者：张旗焱,
来源：内蒙古中医药 年份：2012
目的：了解镇巴县餐具消毒效果,加强餐具消毒管理。方法：采用大肠菌群食（饮）具快速检测纸片法对镇巴县餐饮业餐具消毒效果进行检测。结果：对125家餐饮单位的1391份餐具进行检测,合......
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