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[学位论文] 作者：张氽,
来源：西北农林科技大学 年份：2007
挤压组织化技术是一种较新的食品加工方法，以其高效、节能、环保等特点而广泛用于组织化植物蛋白的生产。中国是世界上花生产量和消费量最高的国家，年总产量已达1471万吨(2005)，其中50％～65％用于加工食用花生油，每年产生约300多万吨脱脂花生饼粕，其中含有50％～70％的花生蛋白......
[期刊论文] 作者：张氽,阚健全,陈宗道,
来源：中国食物与营养 年份：2003
生物类黄酮(Bioflavonoids),即黄酮类化合物,属植物次生代谢产物,广泛分布于豆类、谷类、水果、蔬菜、啤酒、果酒以及许多药用植物中.从其结构上看,属于γ-吡喃酮的衍生物,依...
[期刊论文] 作者：张氽,阚建全,陈宗道,
来源：中国食品添加剂 年份：2003
生物类黄酮广泛分布于植物源食物中 ,具有广泛的生理和药理作用 ,如具有抗癌和抗突变作用 ,可以抑制肿瘤的形成 ,这些功能与其显著的抗氧化、抗自由基作用等密切相关。笔者就...
[期刊论文] 作者：张氽, 阚建全, 陈宗道,,
来源：中国调味品 年份：2003
对花椒生产中的主要副产品花椒籽的研究利用现状进行了综述。花椒籽中富含油脂,其中多不饱和脂肪酸(PUFA)占很大比例,尤其是α-亚麻酸的含量较高(33.4%)。作为一种新的木本油...
[期刊论文] 作者：张氽,阚建全,陈宗道,
来源：中国食品添加剂 年份：2004
本文对尿素包合法分离花椒籽油中α-亚麻酸的各影响因素进行正交试验研究,得到了比较理想的分离结果,使α-亚麻酸的相对浓度从28.41%提高到61.92%.总脂肪酸和a-亚麻酸的回收...
[期刊论文] 作者：张氽,阚建全,陈宗道,
来源：粮食与油脂 年份：2002
本文对花椒籽组成成分进行介绍.花椒籽富含多不饱和脂肪酸(PUFA),尤其是花椒籽油中α-亚麻酸含量较高(33.4%).花椒籽作为一种新的木本油脂资源,如何综合开发利用,作者提出几...
[会议论文] 作者：刘会娥, 张氽娥, 罗世强,,
来源： 年份：2005
(人教版)初中几何第三册78页有这样一道练习题:如图(1),已知圆心角∠AOB的度数为100°,求圆周角∠ACB的度数。作法一:如图(1)连结OC。由已知得{∠1+∠2=100°OA=OC(?)∠3...
[期刊论文] 作者：孙艳辉,吴霖生,张氽,贾晓丽,
来源：食品工业科技 年份：2011
食品安全事故经常发生,要求人们研发快速检测技术。分子荧光光谱技术是近年来发展起来的一类新型的分析检测技术,具有分析时间短、样品预处理少、非破坏性、无污染及成本低等...
[期刊论文] 作者：孙艳辉,葛秀涛,张氽,贾小丽,
来源：福建电脑 年份：2004
针对食品企业需求具有较高计算机应用水平人才的问题,对食品类专业课程进行了教学改革研究.首先介绍教学内容的设置和课程体系的构建,并详细阐述在教学方法、教学手段和实践...
[期刊论文] 作者：陈静,陈志宏,张氽,刘洋,何晓伟,
来源：武汉轻工大学学报 年份：2020
以玉米淀粉加工副产物玉米黄粉为主要原料,采用超声波辅助法对玉米黄粉中醇溶蛋白进行提取.在对料液比、提取液pH值、提取温度和提取时间四个主要影响因素进行单因素试验基础...
[期刊论文] 作者：张氽,徐幸莲,周光宏,李春保,蔡华珍,
来源：食品科学 年份：2013
采用50％乙醇溶液从芡实种壳中得到一种提取物（ESE），采用HPLC-UV法对其中的酚类物质组成进行分析，并对其在肉制品保鲜方面的作用进行初步研究。结果表明：ESE中含有丰富的多酚物质，可......
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