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[学位论文] 作者：张玄妮,
来源：华南农业大学 年份：2023
豉香型白酒是我国岭南地区的知名白酒,以优质大米等为原料,经蒸煮,以大酒饼为主要糖化发酵剂,经发酵、蒸馏、陈肉坛浸、勾调而成,具有豉香纯正,清雅,醇和甘冽,酒体丰满,余味爽净的特点,豉香型白酒酒度低,具有明显的地域消费特点。豉香型白酒酿造过程涉及多菌种......
[会议论文] 作者：李洁,宋坤,张玄妮,张明星,徐学锋,
来源：多彩菌物 美丽中国——中国菌物学会2019年学术年会论文摘要 年份：2019
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[期刊论文] 作者：张明星,李洁,张玄妮,李欢欢,谢娟,徐学锋,
来源：上海农业科技 年份：2021
为分析鸡枞菌菌圃内部微生物的相关联系,采用平板涂布法,分离纯化了菌圃中可培养的微生物,并对可培养微生物的主体类群进行了鉴定。结果表明,对鸡枞菌菌圃中可培养的微生物进行分离,得到383株细菌和放线菌,其中339株为革兰氏阳性、44株为革兰氏阴性;得到47种丝......
[期刊论文] 作者：张明星,李洁,张玄妮,李欢欢,谢娟,徐学锋,
来源：食用菌 年份：2021
以菌丝平均日长速为考察指标,在单因素试验基础上通过组合试验获得鸡(枞)菌菌丝生长适宜培养基及培养温度:葡萄糖20g/L,蛋白胨2.0g/L,硫酸镁2.0 g/L,培养温度28℃.此条件下鸡...
[期刊论文] 作者：张明星,李洁,张玄妮,李欢欢,谢娟,徐学锋,
来源：食用菌 年份：2021
以菌丝平均日长速为考察指标,在单因素试验基础上通过组合试验获得鸡[土从]菌菌丝生长适宜培养基及培养温度:葡萄糖20 g/L,蛋白胨2.0 g/L,硫酸镁2.0 g/L,培养温度28℃。此条...
[期刊论文] 作者：张明星,李洁,张玄妮,李欢欢,谢娟,徐学锋,
来源：上海农业科技 年份：2021
为完善鸡枞菌菌丝体液体发酵培养技术,对鸡枞菌菌丝体液体发酵培养液的配方进行了优化.单因素试验结果显示,鸡枞菌菌丝体生长的最适碳源为葡萄糖,最适氮源为膨化豆粕,最适硫酸镁添加量为1.0 g/L,最适磷酸二氢钾添加量为1.0 g/L,最适培养液pH为6.0,最适培养温度......
[期刊论文] 作者：江汶钰,张明星,李洁,张玄妮,李欢欢,谢娟,徐学锋,
来源：中国酿造 年份：2021
通过聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术解析豉香型白酒在生产过程中的酒丸、酒饼和发酵醪液的不同发酵期的微生物群落结构,获得表征豉香型白酒酒丸、酒饼和发酵醪液中细菌和真菌群落结构的DGGE指纹图谱。结果表明,三类样本(酒丸、酒饼和发酵醪液)......
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