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[期刊论文] 作者：张臣飞,
来源：建筑工程技术与设计 年份：2020
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[期刊论文] 作者：尹乐斌, 雷志明, 杨莹, 张臣飞,,
来源：农产品加工 年份：2016
我国辣椒的种植面积及产量位居世界首位,除少部分鲜食外,大部分辣椒通过深加工做成了辣椒产品,生产过程伴有大量辣椒副产物出现。若不及时处理,既造成了资源的浪费,又会污染...
[期刊论文] 作者：尹乐斌,夏秋良,赵良忠,张臣飞,,
来源：现代农业科技 年份：2016
葛根首见于汉代《神农本草经》,具有保护心脑血管、降血糖血脂血压、解酒护肝、抗肿瘤、抗氧化、止泻、增强免疫、改善骨质疏松、抗炎之功效,临床应用广泛。本文就近年来我国...
[期刊论文] 作者：夏秋良,张臣飞,尹乐斌,赵良忠,,
来源：农产品加工 年份：2016
采用撞击采样法,分别对邵阳学院李子园校区各场所室内空气中的细菌与真菌总数进行检测,根据我国GB/T18883—2002室内空气质量标准的规定对检测场所的空气质量进行初步评估。...
[期刊论文] 作者：张臣飞, 夏秋良, 尹乐斌, 赵良忠,,
来源：农产品加工 年份：2016
邵阳豆制品因其独特的制作工艺,制成的豆腐除含有大豆本身的营养成分外,还兼具有益生菌的功能;另经多次卤制及调料后,制得的豆干口感细腻,具有独特的咀嚼性及大豆香味。近年...
[期刊论文] 作者：夏秋良, 张臣飞, 尹乐斌, 赵良忠,,
来源：湖南农业科学 年份：2016
综述了莲藕渣的营养成分及其综合利用研究进展,莲藕渣的营养成主要是多酚类物质、多糖和膳食纤维等,其综合利用主要是对其活性成分的提取和利用莲藕渣转化产品,提出了莲藕渣...
[期刊论文] 作者：陈楚奇, 赵良忠, 尹乐斌, 张臣飞, 谢灵来,,
来源：邵阳学院学报(自然科学版) 年份：2016
以邵阳豆干为主要原料,辅以各种香辛料,结合筒子骨熬制的高汤来卤制豆干,形成具有独特风味的湘派豆干,采用单因素试验和正交试验对湘派豆干的卤制工艺进行研究,通过感官评价...
[期刊论文] 作者：杨卫平,李新平,陈金魁,蒋琼华,谢灵来,张臣飞,
来源：现代商业 年份：2015
测水油豆腐在湖南省双峰县,是一种家喻户晓的地方特色农产品。在2015年中央一号文件《关于加大改革创新力度加快农村现代化建设的若干意见》的感召下,我作为测水的一个本地人...
[期刊论文] 作者：尹乐斌, 夏秋良, 张臣飞, 杨莹, 夏晓玲, 赵良忠,,
来源：农业工程学报 年份：2016
为探索运用沸腾造粒技术对高膳食纤维葛根全原粉的最佳造粒工艺,采用单因素试验和响应面分析法对主要造粒工艺参数进行优化并得到回归模型,最佳造粒工艺条件为:雾化压力0.19...
[期刊论文] 作者：孔彦卓, 尹乐斌, 雷志明, 张昌运, 张臣飞, 赵良忠,,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
利用MRS选择性培养基从豆清发酵液中分离筛选乳酸菌。经初筛得到5株乳酸菌,通过比较不同乳酸菌在同一条件下的pH和产乳酸量复筛得到一株产酸较高、pH较低的优势产酸乳酸菌,对...
[期刊论文] 作者：张臣飞, 夏秋良, 尹乐斌, 赵良忠, 周晓洁, 雷志明,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以低筋面粉、大豆纤维粉、蔓越莓为主要原料,探究大豆纤维蔓越莓饼干的最佳配方。在单因素试验明确面料质量比、油糖质量比、蔓越莓添加量对大豆纤维蔓越莓饼干感官评分影响...
[期刊论文] 作者：尹乐斌, 张臣飞, 孙菁, 孔小婷, 夏秋良, 周新星, 杜燕,,
来源：食品与机械 年份：2016
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[期刊论文] 作者：孙菁,张臣飞,尹乐斌,孔小婷,周新星,夏秋良,赵良忠,
来源：农产品加工（上） 年份：2016
从豆制品生产副产物豆清发酵液中分离得到1株产细菌素球状菌,编号SQ-12-3。结合菌株生长特征、菌体形态及生理生化性质,初步将其鉴定为乳球菌属（Lactococcus sp.）。排除发酵液...
[期刊论文] 作者：尹乐斌,张臣飞,孙菁,孔小婷,夏秋良,周新星,杜燕,赖晗,赵,
来源：食品与机械 年份：2016
从豆制品工厂自然发酵的豆清蛋白发酵液中分离得到一株产细菌素的乳酸菌,编号为NLB-3。通过排除发酵液中有机酸、过氧化氢对指示菌的抑菌作用,及抑菌物质的蛋白酶稳定性试验,...
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