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[期刊论文] 作者:周永昌,葛正广,彭小侠,胡余兰,, 来源:肉类工业 年份:2006
中国是世界上家兔养殖、兔肉生产加工、消费和贸易大国,据国家统计局2004年统计,我国家兔饲养量5.4亿只(80%是肉兔),出栏3.4亿只,存栏2亿只,兔肉产量46.68万t,兔业全面增长,创历史最高记录......
[期刊论文] 作者:王洋, 秦红兵, 黄丽娟, 彭小侠, 来源:中国教育技术装备 年份:2004
分析了我国的教育技术现状及问题,对促进教育技术向更深、更广的方向发展,从而推动绩效技术快速在我国发展提出了建议....
[期刊论文] 作者:周永昌, 葛正广, 彭小侠, 万发勇, 王小风,, 来源:肉类工业 年份:2010
为了发挥兔肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的质量优势,笔者在传统肉脯加工技术基础上,创新配方、工艺和技术,成功研制出新型兔肉脯休闲食品,填补了兔肉制品一项空白,并具有...
[会议论文] 作者:周永昌, 葛正广, 张维科, 彭小侠, 万发勇, 王小风,, 来源: 年份:2007
本研究采用新配方、新工艺和微波杀菌新技术研制具有高蛋白、低脂肪、营养丰富、口味独特新型兔肉脯休闲食品,并对其营养成分进行测定,结果显示:新型兔肉脯蛋白质含量34.54%、......
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