搜索筛选:
搜索耗时1.4741秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 12 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者:戚一曼,,
来源:西北农林科技大学 年份:2016
果酒由水果经过酵母发酵得到,因其营养丰富,酒体醇香而受到人们的喜爱,猕猴桃酒的研究近几年来受到越来越多的关注,然而其发酵过程复杂,发酵工艺尚不成熟,发酵得到的果酒品质...
[学位论文] 作者:戚一曼,
来源:西北农林科技大学 年份:2021
苹果酸-乳酸发酵是生产优质葡萄酒的重要生物过程,通过这一过程可以降低酸度、提高微生物稳定性、增加气味和风味的复杂性。酒酒球菌是葡萄酒苹果酸-乳酸发酵的主要启动者和执行者。苹果酸-乳酸发酵的条件复杂且不利于微生物的存活(高乙醇和高SO2水平、低温和低p......
[期刊论文] 作者:戚一曼,程拯艮,樊明涛,
来源:食品工业科技 年份:2017
在以徐香猕猴桃为原料酿造得到的猕猴桃酒中,分别添加25 mg/L和50 mg/L的谷胱甘肽,以不添加谷胱甘肽的猕猴桃酒为对照组,4℃条件下密封贮藏6个月后取样测定各样品的香气成分,...
[期刊论文] 作者:高颖晖,周万红,窦鹏,戚一曼,王敦,,
来源:生物技术通报 年份:2015
旨在探讨补充九香虫醇提物对运动大鼠骨骼肌抗氧化酶活性及其基因表达水平的影响。对大负荷游泳训练大鼠补充剂量分别为各组平均体重的0.5、1.0和1.5 g/kg的九香虫提取物,在8...
[期刊论文] 作者:戚一曼, 樊明涛, 程拯艮, 黄佳, 苗壮,,
来源:食品研究与开发 年份:2016
研究猕猴桃酒发酵过程中总多酚含量、多酚类物质组成以及抗氧化活性(通过DPPH·和ABTS+·自由基清除率法以还原力法测定)的变化规律。结果表明,猕猴桃酒主发酵过程中总多......
[期刊论文] 作者:高颖晖,周万红,马贺,戚一曼,王敦,,
来源:西北农林科技大学学报(自然科学版) 年份:2015
【目的】探讨补充地鳖虫提取物对大鼠运动能力、骨骼肌抗氧化酶表达水平及活性的影响,以明确其作为运动补剂的可能性。【方法】对大负荷游泳训练大鼠按各组平均体质量的0.5,1...
[期刊论文] 作者:徐颖,樊明涛,冉军舰,程拯艮,戚一曼,
来源:食品科学 年份:2015
为探讨苹果籽总酚含量与抗氧化相关性及其抗氧化的物质基础,以7个品种苹果籽为材料,采用FolinCiocalteu法测定总酚含量,FRAP法、ABTS+·法、O2-·清除法、·OH清...
[期刊论文] 作者:苗壮, 樊明涛, 程拯艮, 戚一曼, 张庭静, 彭帅,,
来源:食品工业科技 年份:2016
本文探讨了亚临界提取猕猴桃皮渣中果胶的工艺条件,在单因素实验的基础上采用Box-Behnken设计响应面实验,确定提取最佳工艺。结果表明,亚临界水法提取猕猴桃皮渣中果胶的优化...
[期刊论文] 作者:程拯艮, 黄佳, 苗壮, 戚一曼, 樊明涛, 魏新元,,
来源:西北农业学报 年份:2017
为明确发酵过程不同浸渍时间(4d、8d和12d)和果胶酶处理对苹果酒品质的影响,运用顶空固相微萃取(HP—SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)法测定不同处理所酿造的苹果酒香气组分,同时测定......
[期刊论文] 作者:程拯艮, 黄佳, 戚一曼, 苗壮, 樊明涛, 魏新元,,
来源:食品科技 年份:2004
为了探究果胶酶及浸渍处理对苹果酒多酚组分和品质的影响,用4种不同方式(清汁发酵不加酶、清汁发酵加酶、浸渍发酵不加酶、浸渍发酵加酶)酿造苹果酒,并测定其在发酵过程中的...
[期刊论文] 作者:赵宁,魏新元,樊明涛,张杰,戚一曼,徐俊南,张利,
来源:食品科学 年份:2019
采用固相微萃取-气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用和电子鼻技术对徐香、海沃德和黄金果猕猴桃酿造的3种猕猴桃酒中香气物质进行测定和分析。...
[期刊论文] 作者:任启俊,刘宝康,戚一曼,窦鹏,王兆强,李优磊,殷紫,王敦,,
来源:西北农业学报 年份:2013
为探讨补充九香虫醇提物对大鼠运动能力和骨骼肌抗氧化酶系的影响,对大负荷游泳训练大鼠补充剂量分别为0.5、1.0和1.5g/kg的九香虫乙醇提取物,大负荷训练8周后,测定大鼠力竭...
相关搜索: