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[期刊论文] 作者：戴马清,
来源：医学文选 年份：1997
【正】 近年来,冬令时节吃火锅已越来越为广大群众所喜爱。亲朋好友或家人围着热气腾腾的火锅,欢聚一堂,真是其乐融融,别有一番乐趣。 但是,由于火锅的特殊食用方法,每年因吃...
[期刊论文] 作者：戴马清,
来源：数理医药学杂志 年份：1996
上海市卢湾区１９５４～１９９５年集体性食物中毒分析戴马清（上海市卢湾区卫生防疫站上海２０００２５）食物中毒是衡量食品卫生水平的常用指标。上海市卢湾区１９５４－１９９５的累计发生集体性食物中毒２７６起，中毒人数７９０８人。五十年代......
[期刊论文] 作者：戴马清,
来源：中华预防医学杂志 年份：1964
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[期刊论文] 作者：汤红,戴马清,
来源：上海预防医学杂志 年份：1994
在改革开放的太好形势下，随着市场经济的发展，社会对卫生防疫工作的要求越来越高，对卫生防疫技术人员的理论水平和技术水平提出了更高的要求。为了适应形势发展的需要，跟上时代的......
[期刊论文] 作者：蒋君超,戴马清,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1992
就一个中方卫生管理人员如何在外方管理的宾馆中开展工作从六个方面进行讨论:一、介绍了外方四级管理体系和食品卫生面临的问题。二、管理的基础是法律。外方人员一般不会存...
[期刊论文] 作者：朱中瑜,戴马清,
来源：上海第二医科大学学报 年份：1987
以成年男性居民为对象,初步探讨了居民硝酸盐摄入与尿中排出规律。平均摄入量为380～474mg/d,仅摄入最高的春季与摄入最低的夏季间有显著差异(P...
[期刊论文] 作者：宁翰康,戴马清,
来源：中华预防医学杂志 年份：1965
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[期刊论文] 作者：胡明华,任蓓麟,戴马清,
来源：上海预防医学杂志 年份：1995
８５家饭店“围边菜”的卫生学调查胡明华，任蓓麟，戴马清上海市卢湾区卫生防疫站（２００Ｏ２５）可口美味的菜肴加上盆边周围色彩鲜艳，造型别致的“围边菜”，使消费者增加了美感，增进了食欲。随着市场......
[期刊论文] 作者：任蓓麟,胡明华,戴马清,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1996
卤制熟食合格率低的原因调查及对策任蓓麟胡明华戴马清上海市卢湾区卫生防疫站（２０００２５）搞好卤制熟食的卫生问题，一直是卫生监督管理部门所关注的问题，然而，卤制熟食合格率低也一直困扰着......
[期刊论文] 作者：戴马清,徐佩文,尤锡芬,,
来源：疾病监测 年份：1992
为研究居民死亡水平,死亡原因及变动规律,并据此制订防治对策,现将1990年全国十城区疾病监测点居民病伤死亡原因分析如下:材料来源与方法人口和死亡资料系由上海卢湾区、北...
[期刊论文] 作者：胡明华,李俭,任蓓麟,戴马清,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1995
在方腿生产过程中，控制原料肉的质量和冷却、贮藏条件是提高合格率的关键。建议选用新鲜的猪肉，采用先进淋浴式快速冷却法，控制冷藏时间在８ｈ以内。生产时，肉品中心温度控制在７５℃～７６℃，时......
[期刊论文] 作者：甄穉英,戴马清,任蓓麟,胡明华,,
来源：体育科研 年份：1987
少年儿童业余体育学校,是优秀运动员队伍的强大后备力量,在他(她)们的成长过程中,营养问题是一个重要因素,为了解卢湾区第一少体校少年篮球和儿童体操运动员营养的状况,...
[期刊论文] 作者：陈卫东,邓峰,范保荣,戴马清,黄妙英,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1999
为制定国家卫生标准，对胶姆糖生产配方、工艺、环境等情况进行卫生学调查，并对广东、黑龙江、上海等地采集的３７３ 份试样进行１４ 个项目的检测分析，根据我国实际情况及有关卫生要求，参考......
[期刊论文] 作者：陈卫东,邓峰,范保荣,戴马清,黄妙英,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1999
为制定国家卫生标准,对胶姆糖生产配方、工艺、环境等情况进行卫生学调查,并对广东、黑龙江、上海等地采集的373份试样进行14个项目的检测分析,根据我国实际情况及有关卫生要...
[期刊论文] 作者：任蓓麟, 胡明华, 戴马清, 郭红卫, 柳启沛, 严文钰,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1994
保健食品消费情况调查任蓓麟，胡明华，戴马清上海市卢湾区卫生防疫站（２０００３２）郭红卫，柳启沛，严文钰上海医科大学（２０００３２）近年来，保健食品风靡市场，销售日益旺盛，已成为我国食品行业的一部分，与人们的生......
[期刊论文] 作者：刘淮玉,张为民,杨兰萍,胡明华,戴马清,钱利年,
来源：上海预防医学杂志 年份：1996
５３家饭店内冰箱的卫生学调查刘淮玉，张为民，杨兰萍，胡明华，戴马清，钱利年饭店内冰箱的卫生管理是饮食行业卫生监督的内容之一，也是防止食品交叉污染的一个重要环节。为此，本站于１９９５年３～５月对......
[期刊论文] 作者：刘淮玉,张为民,杨兰萍,胡明华,戴马清,钱利年,
来源：中国公共卫生 年份：1995
５３家饭店冰箱的卫生学调查上海市卢湾区卫生防疫站（２０００２５）刘淮玉，张为民，杨兰萍，胡明华，戴马清上海卢湾区济南地段医院卫生监督科钱利年饭店冰箱管理是否符合卫生要求是饮食行业卫生监督的......
[期刊论文] 作者：任蓓麟,胡明华,戴马清,蔡美琴,许秀娴,程五凤,
来源：上海预防医学杂志 年份：1995
上海市卢湾区中小学生营养午餐调查任蓓麟，胡明华，戴马清，蔡美琴，许秀娴，程五凤为了改善中小学生的营养状况，进一步提高其体质，不少城市正在逐步推行营养午餐制，上海市是率先开展营养......
[期刊论文] 作者：胡明华,李俭,任蓓麟,宋黎黎,戴马清,顾振华,陈敏,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1999
为探索生食海产品加工过程中影响卫生质量的各种因素，寻找关键控制点，上海卢湾区卫生防疫站对本区饭店经营的生食海产品的加工过程进行了卫生学调查。结果表明，生食海产品在加工......
[期刊论文] 作者：胡明华,李俭,任蓓麟,宋黎黎,戴马清,顾振华,陈敏,
来源：上海预防医学杂志 年份：1998
为了探索生食海产品加工过程中影响产品卫生质量的各种因素，我站于1996年3月～1997年4月对辖区内不同性质的饭店．应用HACCP方法对其供应的生食海产品的加工过程进行了一次卫生学...
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