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[期刊论文] 作者：投壶电笑,,
来源：四川烹饪 年份：2010
儿时记忆里,北京的食用油市场上基本是菜籽油和豆油的天下。菜籽油作为当年全国范围内的主要食用油,相对廉价,但因为过去加工提炼技术不高,所以总是残余一定含量的芥子甙,而...
[期刊论文] 作者：投壶电笑,,
来源：四川烹饪 年份：2010
北京这座移民都城，经数代传衍，自是归集了各时各地不同的饮食习惯。平日里，南来兄弟问：“你也常吃银耳百合红枣羹？”答“阿拉邻居是个老上海”的并不鲜见。对于小老百姓的居家饮食......
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