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[期刊论文] 作者：李翠莲,方北曙,,
来源：当代教育论坛(学科教育研究) 年份：2007
随着教育教学改革的不断深入，精品课程建设在各校受到高度的重视。从优秀课程到精品课程，课程建设的内涵更加注重质量的提高。笔者认为，高职院校应理性地进行精品课程建设，建设出......
[期刊论文] 作者：李翠莲, 方北曙,,
来源：安徽农业科学 年份：2008
[目的]研究固定化菊粉酶酶解菊芋提取液制备果糖的适宜反应条件。[方法]以菊芋提取液为原料,以固定化菊粉酶酶法制备果糖,采用蒽酮比色法测定总糖含量,采用3,5-二硝基水杨酸...
[期刊论文] 作者：方北曙,李翠莲,
来源：食品与机械 年份：1997
用碘量法测定了果酒中乙醇的含量，与比重法对照，二者无显著差异，前者准确性较高，重复性好，简单方便。...
[期刊论文] 作者：林继元,方北曙,
来源：安徽农业科学 年份：2007
[目的]从广西甜茶粗提物脱苦残渣中提取甜茶茶多酚，探索广西甜茶的综合利用前景。[方法]经过甜茶茶多酚原液的制备、甜茶茶多酚的提取、测定甜茶茶多酚含量、吸附树脂吸附等程......
[期刊论文] 作者：黄中培,方北曙,
来源：食品与机械 年份：2005
依据欧盟有机农业条例EEC No.2092/91,介绍了欧盟对有机食品加工原料、农业来源配料、非农业来源配料、加工助剂的要求,并与我国有机食品的国家标准进行了比较....
[期刊论文] 作者：李翠莲,方北曙,
来源：湖北植保 年份：2003
基因是DNA分子中为蛋白质的全部氨基酸编码或为rRNA和tRNA编码的核苷酸顺序,是生物遗传和变异的基本单位.随着分子生物学的兴起和发展,人们对基因的结构和功能的研究日益深入...
[期刊论文] 作者：李翠莲, 方北曙, 黄小玲,,
来源：中国粮油学报 年份：2010
抗性淀粉以其显著优点及特殊的生理功能,成为食品营养学的一个研究热点。以大米淀粉为原料,制备大米抗性淀粉对大米的深加工具有重要的经济意义。以抗性淀粉得率为评价指标,...
[期刊论文] 作者：李翠莲, 方北曙, 李艳红,,
来源：安徽农业科学 年份：2007
[目的]优化Alcalase蛋白酶酶法提取纯度较高的大米淀粉的工艺,从而解决库存谷物严重浪费的问题。[方法]以大米为原料,以Alcalase蛋白酶酶法提取大米淀粉,采用3因素正交实验设...
[期刊论文] 作者：申双贵, 黄中培, 方北曙,,
来源：湖南农业科学 年份：2014
根据农产品供应链理论和全面质量管理理论,采用文献检索、实地调研和比较分析的方法,建立有机柑桔的生产加工质量追溯体系的技术指标标准,包括产品来源追踪的产品批号和质量...
[期刊论文] 作者：申双贵,方北曙,林继元,,
来源：现代农业科技 年份：2012
对如何建立有机柑橘的安全管理及可追溯系统进行探讨。当有机柑橘生产与加工过程中出现操作违反准则的情况时，可以在最短的时间内，以最快的速度查找违规事项的原因，确认因违反准......
[期刊论文] 作者：李翠莲, 方北曙, 申双贵,,
来源：中国农学通报 年份：2008
【研究目的】以还原能力和超氧阴离子抑制率为抗氧化指标,确定鹰嘴豆抗氧化多肽与其它抗氧化剂（VE、VC及BHT）的协同抗氧化作用。【方法】以酶解法制备鹰嘴豆抗氧化多肽,用邻苯...
[期刊论文] 作者：李翠莲, 黄中培, 方北曙,,
来源：湖南农业科学 年份：2008
臭氧具有高效杀菌消毒能力,能降解农残,无残留污染。用臭氧水处理果蔬既有良好的杀菌效果又能较好地去除残留农药,延长其贮存期限,保障食用安全。臭氧可用于食品工业生产环境...
[期刊论文] 作者：申双贵,方北曙,董益生,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2011
尝试寻找符合国内、欧盟、美国有机标准要求的防霉保鲜剂,研究其防霉效果及推广应用的效果。...
[期刊论文] 作者：李翠莲,方北曙,黄中培,
来源：粮油食品科技 年份：2007
以大米为原料，采用酶法制备大米淀粉。酶法采用中性蛋白酶，以酶解温度45℃，酶解时间18h，酶用量0．5％为最佳条件，所得淀粉中蛋白质含量为0，435％，淀粉提取率为87．75％。...
[期刊论文] 作者：方北曙, 李翠莲, 曹小彦,,
来源：食品与机械 年份：2004
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[期刊论文] 作者：李翠莲,曾晓楠,方北曙,
来源：安徽农业科学 年份：2008
[目的]优化普鲁兰酶对大米淀粉脱支的工艺条件,以期获得较高的RS产率。[方法]以大米淀粉为原料,用普鲁兰酶对其进行脱支,采用L9（3^4）正交试验设计优化酶法制备RS的工艺。采用经...
[期刊论文] 作者：李翠莲,方北曙,姜小清,
来源：湖北植保 年份：2003
葛根又称葛条、葛藤,为豆科植物野葛Pueraria lobata(wild)ohwi的根,系常用中草药,性凉,味甘、辛,具有解表、退热、生津、透疹、升阴止泻等功能....
[期刊论文] 作者：李翠莲,方北曙,黄中培,
来源：湖北农业科学 年份：2008
抗性淀粉是近年发展起来的新概念,其功能特性引发了人们的研究兴趣,并成为国际上新兴的食品研究领域。论述了抗性淀粉的分类、制备、理化性质、生理功能及其在食品工业中的应...
[期刊论文] 作者：方北曙, 李翠莲, 黄中培, 李艳红,,
来源：食品与机械 年份：2006
综述了牛乳中黄嘌呤氧化酶的各种性质及其应用。其性质主要包括：酶的构成、酶的分子量、酶的活性部位、酶的最适pH与最适温度、酶所催化的反应、反应类型、反应底物及产物等。......
[期刊论文] 作者：聂乾忠,夏延斌,曾晓楠,方北曙,宾秋实,杨莹,,
来源：食品与机械 年份：2010
研究辣椒素类物质对高脂血症大鼠抗氧化酶类活性影响。长期低剂量摄取辣椒素类物质能显著提高高脂血症大鼠血清中抗氧化酶SOD和GSH-Px活性,同时显著降低血清中MDA的含量;但对...
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