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[期刊论文] 作者：郑战伟, 暴同义, 胡涛,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2010
山茱萸作为一种中药被广泛应用于中医上,然而山茱萸也是一种药食同源的物料。近年来,随着人们对于保健食品意识的增强,山茱萸的开发被提上议事日程,而且对其开发利用更是迅速...
[期刊论文] 作者：付成程, 郭玉蓉, 魏桐, 李卓, 暴同义, 张莎莎,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
随着人们生活水平的不断提高，饮食日趋精细，缺乏膳食纤维的情况也日趋严重，膳食纤维资源的开发和应用成为研究热点。从化学构成、提取工艺、改性应用等方面综述了苹果膳食纤维，论......
[期刊论文] 作者：付成程, 郭玉蓉, 薛战峰, 李晓娇, 严迈, 暴同义,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
苹果肉渣膳食纤维丰富,加入蛋糕中能明显提高其中的膳食纤维含量。将苹果肉渣膳食纤维粉分别以0%,5%,10%,15%的量加入面粉而混合制得苹果肉渣膳食纤维蛋糕,通过测定其比容、...
[会议论文] 作者：付成程,郭玉蓉,薛战峰,李晓娇,严迈,暴同义,
来源：2012中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨江西省食品科学技术学会学术年会 年份：2012
苹果肉渣膳食纤维丰富，加入蛋糕中能明显提高其中膳食纤维含量。本研究将苹果肉渣膳食纤维粉以0％、5％、10％和15％的量混合加入面粉制得苹果肉渣膳食纤维蛋糕，通过测定苹果肉渣膳食纤维蛋糕的比容、质构等指标，通过分析影响苹果肉渣膳食纤维蛋糕品质的主要因素，确定苹果肉......
[期刊论文] 作者：薛战锋,郭玉蓉,付成程,李晓娇,严迈,杨雪,暴同义,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
挤压蒸煮技术是近年来发展较快的现代食品工程技术之一。膳食纤维经挤压蒸煮处理后,可提高膳食纤维的可溶性,改善其活性功能,在食品工业中有更广泛的应用前景。综述了挤压蒸...
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