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[期刊论文] 作者：黄业传,曾画艳,
来源：肉类研究 年份：2011
热异味（WOF）是肉制品在加热-冷藏-再热过程中由于肌内磷脂的自动氧化引起的,也是肉制品在贮藏过程中质量败坏的主要原因之一,为了更好地控制热异味的产生,综述了肉制品中热异味......
[期刊论文] 作者：曾画艳,黄业传,罗兰,
来源：肉类工业 年份：2011
对清炖猪肉、红烧猪肉及生猪肉的挥发性风味成份用GC-MS进行了对比,在原料、清炖猪肉和红烧猪肉中分别检测出挥发性风味成份576、8和69种。清炖猪肉中肉香贡献化合物总数明显...
[期刊论文] 作者：曾画艳,曾沙沙,李霞,
来源：科教导刊 年份：2021
评价人群营养状况最为敏感的指标就是儿童的营养状况,也可以作为全国人口素质的基础.幼儿有不良饮食行为和习惯在幼儿园非常普遍,儿童的营养健康越来越引起家长及社会的关注.本文通过在成都市双流区开展关于食育教育的继续教育培训班,会后展开反馈调查,得到相关......
[期刊论文] 作者：曾画艳,曾沙沙,杨阳,宋祖玲,
来源：科教导刊-电子版（下旬） 年份：2021
饮食是生存根本,食育是教育的一项内容,食育课程是围绕饮食开展的促进身心健康发展的活动课程.0-7岁是饮食习惯形成的关键时期,7岁以后摄食习惯和饮食好恶基本形成,所以针对...
[会议论文] 作者：曾画艳, 马思思, 王娟秀, 李亚丽, 阴文娅,,
来源： 年份：2015
目的通过考察成熟脂肪细胞上清诱发的巨噬细胞相关炎症因子水平的变化建立肥胖引起的慢性炎症体外模型,旨在为开展食物中活性成分干预肥胖引起的慢性炎症研究提供试验手段。...
[会议论文] 作者：马思思,王娟秀,曾画艳,李亚丽,阴文娅,
来源：2014年营养与食品科技学术年会暨“营养·食品·安全·健康”成都论坛 年份：2014
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[会议论文] 作者：曾画艳,王娟秀,马思思,李亚丽,阴文娅,
来源：2014年营养与食品科技学术年会暨“营养·食品·安全·健康”成都论坛 年份：2014
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[会议论文] 作者：郎春辉,王世杰,朱宏,黄承钰,曾画艳,何方,
来源：第八届乳酸菌与健康国际研讨会 年份：2013
目的：探究乳酸菌通过调节宿主免疫功能改善其脂肪代谢的可能性.方法：J774.1细胞(小鼠巨噬细胞样细胞株)与Lactobacillus casei N1115(乳酸菌N1115)冻结干燥菌粉共培养(培养密度分别为5× 105细胞/ml、109CFU/ml)24h后收集细胞培养液上清液,测定上清液中细胞因子.......
[会议论文] 作者：郎春辉,马思思,王娟秀,曾画艳,唐偲琦,阴文娅,
来源：2014年营养与食品科技学术年会暨“营养·食品·安全·健康”成都论坛 年份：2014
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[期刊论文] 作者：陈小婕,曾画艳,张晓娇,刁永卿,阴文娅,,
来源：食品科技 年份：2013
探讨紫薯中花色苷的提取,并对其体外抗氧化作用进行研究,为紫甘薯在食品加工中的应用提供理论依据。利用微波辅助的方法,提取紫薯中花色苷。将紫薯中花色苷与Vc、VE进行对比,...
[期刊论文] 作者：曾画艳,马思思,王娟秀,陈小婕,郎春辉,何方,阴文娅,,
来源：食品科技 年份：2014
肥胖已经成为四大慢性疾病之一,越来越成为公共卫生的一大难点问题。随着"植物化学物"成为研究热点,花青素抑制肥胖慢慢被学术界广为研究和探讨。从抑制脂肪细胞的炎症反应、...
[期刊论文] 作者：陈小婕, 余华, 曾画艳, 张晓娇, 刁永卿, 阴文娅,,
来源：现代预防医学 年份：2014
目的以响应曲面法优化紫薯中花青素的提取工艺。方法以单因素试验为基础,采用4因素3水平的响应曲面试验设计方法,对紫薯中花青素的微波提取工艺条件进行了优化,并研究能量密...
[会议论文] 作者：郎春辉[1]王世杰[2]朱宏[2]黄承钰[1]曾画艳[1]何方[1],
来源：第八届乳酸菌与健康国际研讨会 年份：2013
目的：探究乳酸菌通过调节宿主免疫功能改善其脂肪代谢的可能性.方法：J774.1细胞(小鼠巨噬细胞样细胞株)与Lactobacillus casei N1115(乳酸菌N1115)冻结干燥菌粉共培养(培养...
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