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[期刊论文] 作者：白现红, 朱庆计,,
来源：啤酒科技 年份：2008
在啤酒生产中多注意一些细节问题,往往可得到事半功倍的效果.通过多年啤酒生产实践,总结了一些啤酒生产过程中需要多加注意的细节问题和大家交流.……...
[期刊论文] 作者：朱庆计,白现红,
来源：啤酒科技 年份：2008
对啤酒厂来说，夏季不仅生产任务艰巨，也是一场微生物控制的大战。1微生物污染途径1）原料变质污染及糖化工序污染；2）麦汁管道及冷却薄板清洗、杀菌不彻底；3）麦汁充氧用无菌风及接触空......
[期刊论文] 作者：朱庆计, 白燕, 刘艳春,,
来源：啤酒科技 年份：2011
理想的酵母菌应具备下列性质:①发酵力高,能使麦汁中的糖快速发酵;②凝聚性好,沉降缓慢而彻底,有利于啤酒的澄清;③繁殖能力适中,酵母增殖低于3倍;④对保存过程的不利条...
[期刊论文] 作者：申文波, 朱庆计, 孟艳丽, 周国芹,,
来源：啤酒科技 年份：2014
本文分析了醇类与酯类在发酵过程和稀释、包装、杀菌等过程的变化,以及工艺操作对醇酯比的影响。...
[期刊论文] 作者：白燕, 朱庆计, 吴树田, 沈传生,,
来源：啤酒科技 年份：2010
为了达到用最经济的方式生产足够的、健康酵母来提供生产使用，我们对扩培工艺的充氧时间进行了优化，实现了缩短酵母培养时间，生产出高活性、无污染的零代酵母。...
[期刊论文] 作者：孟艳丽,朱庆计,刘传玲,白现红,高丽梅,
来源：啤酒科技 年份：2013
本文在本公司生产工艺的基础上，检测了发酵过程中各风味物质的形成以及滤酒、杀菌过程、成品啤酒在贮存过程中风味物质的变化。1实验方法本实验在所有实验条件不变的情况下，重......
[期刊论文] 作者：申文波,朱庆计,吴树田,白燕,沈传生,
来源：啤酒科技 年份：2010
本实验采用微波诱变与甲基磺酸乙酯（EMS）诱变相结合的方法对出发菌株2．003行诱变，以筛选出产双乙酰值低的酵母菌株。小试实验表明：与出发菌株相比，突变株B82的双乙酰生成量下降了40......
[期刊论文] 作者：李家飚, 王兰, 肖冬光, 白现红, 李珍, 朱庆计,,
来源：酿酒 年份：2000
探讨了小麦啤酒的生产工艺。糖化采用一次煮出糖化法 ,程序升温进行蛋白休止。采用上面发酵酵母 ,2 2～ 2 3℃高温发酵 ,其发酵度快 ,双乙酰还原迅速 ,成品双乙酰含量低。此发...
[期刊论文] 作者：朱庆,计慧姝,李劲,廖昆,余劲,泽仁拥忠,张璐,
来源：中国畜禽种业 年份：2022
甘孜藏族自治州动物炭疽疫情常年发生，近些年发病频率和疫情数虽有所下降，但炭疽历史疫点较多，牲畜众多且分散，仍有局部地区零星散发可能性较大，不仅威胁农牧民群众健康，也严重影响该州畜牧业的持续发展。该文分析了1951—2018年甘孜州动物炭疽病的流行动态、流行特征......
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